Croissants mit Frikadellen – ein detailliertes Rezept zum Kochen.
Der Autor des Rezepts ist David Bartka, ein amerikanischer Schauspieler und professioneller Koch.
Photo of the dish: Тара Донн Time:50 Minuten Schwierigkeit: leicht Menge: 24 Stk. Die Rezepte verwenden Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 gr Mäßig scharfe italienische Wurstfüllung
- 350 gr Rinderhackfleisch mit 20% Fett
- 1/4 Art. Olivenöl
- 1 mittelgroße, fein gehackte Schalotten
- 1/2 EL. Buttermilch
- 2 dicke Scheiben abgestandenes Weißbrot ohne Krusten
- 1 großes geschlagenes Ei
- 1/4 Art. frisch geriebener Parmesan
- 1 EL. l grob gehackte frische Petersilie
- Grobes Salz
- 3 EL. Tomatensauce
- 1 Baguette, schräg geschnitten, in vierundzwanzig Scheiben schneiden ungefähr 1 cm groß.
- Kleine Basilikumblätter zur Dekoration
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rinderhackfleisch, Kupat (Würstchen) zum Braten), Parmesan, Tomatensauce, Joghurt, Eier, Baguette, Schalotten, Petersilie, Basilikum
Rezeptvorbereitung:
- Bei mittlerer Hitze 2 EL erhitzen. l Olivenöl in einem kleinen Schmorpfanne. Fügen Sie Schalotten, eine kleine Prise Salz und ein wenig hinzu Wasser. Ca. 5 Minuten weich kochen lassen. Mach das Feuer aus und gib leicht abkühlen.
- Drehen Sie den Grill im Ofen auf maximale Temperatur und Stellen Sie die Pfanne auf eine mittlere Stufe. Legen Sie das abgestandene Brot ein eine große Schüssel. Buttermilch. 5 Minuten im Zimmer stehen lassen Temperatur, bis das Brot den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen hat. Leicht Wringen Sie das Brot aus. Überschüssige Buttermilch abtropfen lassen. Fügen Sie ein Ei zu einer Schüssel Brot hinzu Parmesan, Petersilie, gekühlte Schalotten und ein Teelöffel Salz.
- Mischen Sie die Zutaten mit Ihren Händen, bis die Mischung wird homogen. Fügen Sie das Hackfleisch und die Wurst hinzu, und vorsichtig Mischen Sie alle Zutaten mit den Händen, bis die Masse wird homogen. (Nicht lange stören, sonst sind die Schnitzel zäh.) C mit einem Eislöffel 24 Fleischbällchen formen und lege sie auf ein Backblech und brate die Frikadellen an, bis sie fertig sind allseitig gebräunt. Im Durchschnitt dauert es 4 bis 8 Minuten. Backofentemperatur auf 175 ° C reduzieren
- In der Zwischenzeit die Tomatensauce in einen mittelgroßen Topf geben und Bei mittlerer Hitze leicht aufkochen lassen. Ordentlich Die gebratenen Frikadellen in die Sauce geben, zudecken und köcheln lassen Bis zur Fertigstellung ca. 5 Minuten. Mach das Feuer aus, aber lass die Bratlinge in der Sauce. Sie sollten warm sein, während Sie Croutons machen.
- Baguettescheiben auf ein Backblech legen. Die Scheiben leicht schmieren. Brot auf beiden Seiten mit den restlichen 2 EL. l Olivenöl. Backen Sie sie bis eine hellgoldene Farbe an den Rändern. Sie sollten knusprig werden. Dies dauert 12 bis 15 Minuten. In der Mitte Die Brotscheiben darüber drehen und zum Servieren jeweils einfetten Crostini mit warmer Tomatensauce, dann Fleischbällchen darauf legen mit Basilikum.
