Schmelzende Schokoladenmuffins sind nicht nur ein flüssiger Fondant, aber ein wahres Vergnügen, das bei jedem Biss in der Zunge zergeht. Schließlich ist das Hauptgeheimnis dieser Cupcakes der Mangel an Mehl. Weizenmehl im Teig ersetzt ein paar Löffel Kakao, der auch macht dunkle Schokoladenmuffins intensiver der Geschmack. Damit Cupcakes in den Ofen kommen, müssen Sie zuerst Eier mit Zucker gut verquirlen und diese Masse unterrühren in Schokoladenteig. Das Schokoladenzentrum wird das Schokoladenzentrum sein Ganachetrüffel, der beim Backen schmilzt. Zum Schmelzen servieren Muffins müssen sofort nach dem Backen ihre Magie genießen Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. 15 Minuten Schwierigkeit: leicht Menge: 4 Souffle B Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcakes schmelzen
- 0,5 EL. gewürfelte Butter
- 120 gr. dunkle Schokolade gehackt
- 2 große Eier, Raumtemperatur
- 2 große Eigelb, Raumtemperatur
- 1/4 Art. Zucker
- 2 EL. l Kakaopulver
- Puderzucker zum Bestreuen
- Schlagsahne zum Servieren
Ganache
- 1/4 Art. Schlagsahne
- 60 gr dunkle Schokolade gehackt
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: dunkle Schokolade, Kakao, Butter Sahne, Puderzucker, Sahne, Eier, Trüffel
Rezeptvorbereitung:
- Ganache: Die Sahne erhitzen, leicht zum Kochen bringen, und dann gießen sie auf zerkleinerte Schokolade. Stehen lassen Minute, dann vorsichtig mit einem Spatel mischen, ausgehend von der Mitte und im kreis bewegen bis die schokolade vollständig geschmolzen ist und ganache wird homogen werden. 2 Minuten in den Kühlschrank stellen. Stunden.
- Backofen auf 220 ° C vorheizen Öl vier Ramekin 150 ml. Mit Zucker bestreuen, überschüssiges abschütteln und auf ein Backblech legen.
- Butter und Schokolade in einer Metallschale schmelzen, über einen Topf mit langsam kochendem Wasser stellen und rühren bis Erhalten einer homogenen Masse. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad (Masse alle es kann noch warm sein) und 1/2 TL umrühren. rotes Essen färben.
- Eier, Eigelb und Zucker schlagen, bis sich die Mischung verdoppelt Volumen und wird mit einem Band von einem erhöhten Schneebesen abtropfen lassen, ca. 3 Minuten. Geschmolzene Schokolade mischen, dann in dieselbe sieben eine Schüssel Kakaopulver und rühren (mit einem Mixer). Gießen Sie den Teig 4 Ramekina und 15 Minuten im Kühlschrank lagern.
- Bilden Sie 4 Trüffel aus der gefrorenen Ganache (Sie können Schlittschuh laufen Trüffel zwischen den Handflächen) und legen Sie sie vorsichtig in die Mitte von jedem Kuchen, ein wenig gedrückt, aber nicht auf den Boden senken.
- Schmelzende Cupcakes ca. 9 Minuten backen, bis die Oberseite jedes kleinen Kuchens steigt nicht mit einer Haube auf und läuft nicht an. Lassen Sie die Kuchen für 2 Minuten. Nehmen Sie jeden Cupcake, während Sie gedrückt halten Mit einem Handtuch und einer dünnen Schaufel zwischen den Cupcake und die Wände gehen Zum Lösen mit einer Platte abdecken und umdrehen und entfernen Sie die Auflaufform. Die Muffins mit Puderzucker bestreuen und sofort Sie können den Teig auch kneten und auf die Ramekina gießen und kühl stellen, bis sie backfertig sind und servieren. Nur in diesem Fall die Backzeit um 2 Minuten erhöhen. Schokoladenkleine kuchen mit flüssiger Trüffel.
