Gekennzeichnet durch eine Kruste frischer Kräuter, saftiges Roastbeef aus Jeff Mauro ist die Hauptzutat in seinem Sandwich, zu dem auch gehört Es gibt auch Gruyere-Nusskäse und knusprig eingelegte Radieschen. Eine großartige Ergänzung zum Sandwich ist die warme französische Soße Rinderbrühe und Gewürze Mit Freunden teilen: 
Zeit: 2 Stunden. 50 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 4 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Französische Soße
- 2 EL. l Olivenöl
- 1 EL. l Erbsen des schwarzen Pfeffers
- 1 TL grobes Salz
- 4 Zweige frischer Thymian
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 1 große gehackte Schalotten
- 2 EL. l trockener Sherry
- 4 EL. wenig gesalzene Rinderbrühe
Eingelegter Rettich
- 1 EL. Weißweinessig
- 2 EL. l Zucker
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL grobes Salz
- 1 Sternanis
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL. (250 gr.) In Scheiben geschnittener Rettich
Sandwich
- 4 ungesüßte Würste (längliches Gebäck mit knusprigen Brötchen) Kruste)
- 0,5 kg dünn geschnittenes hausgemachtes Roastbeef, Rezept siehe unten
- 8 dicke Scheiben Gruyere
- Brunnenkressesalat, zum Servieren
Hausgemachtes Roastbeef
- 1 EL. l gehackte frische Rosmarinblätter
- 1 EL. l gehackte frische Thymianblätter
- 2 TL grobes Salz
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 1,8 kg Rinderpulpe zum Backen (empfohlenes Auge) Muskel von außerhalb des Hüftschnittes)
- 2 EL. l Olivenöl
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, schwarze Erbsen, Thymian, Knoblauch, Rosmarin, Schalotten, Sherry, Weinessig, Koriander, Sternanis, Lorbeerblatt, Rettich, Butterbrötchen, Gruyere, Brunnenkresse
Rezeptvorbereitung:
- Für Soße: Butter in einem mittelgroßen Topf vorheizen Größe bei mittlerer Hitze. Schwarzer Pfeffer, Salz hinzufügen, Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Schalotten. Die Zwiebel gar kochen wird transparent, von 6 bis 8 Minuten. Sherry hinzufügen und kochen ein paar Minuten Die Brühe dazugeben und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. Wegnehmen Von der Hitze schmoren lassen und die Mischung durch ein Sieb passieren. Soße muss bleib warm.
- Für eingelegte Radieschen: 0,5 EL zum Kochen bringen. Wasser, Essig, Zucker, Koriandersamen, Salz, Sternanis, Lorbeerblatt und der Knoblauch. Nach 10 Minuten kochen, die Flüssigkeit auf den Rettich gießen, In einen hitzebeständigen Behälter geben und im Kühlschrank lagern.
- Für ein Sandwich: Legen Sie die unteren Teile der Brötchen auf die Arbeitsfläche Oberfläche. Top mit dünn geschnittenem hausgemachtem Roastbeef scheiben. Als nächstes eine Scheibe Gruyere-Käse darauf legen Sandwich, ein wenig eingelegter Rettich und Brunnenkresse. Cover Sandwich einen anderen Teil des Brötchens. Schneiden Sie die Sandwiches in 2 Stücke und mit fleischsoße zum eintauchen servieren.
- Hausgemachtes Roastbeef: Backofen auf 200 ° C vorheizen In Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermengen. Reibe das Fleisch mit der resultierenden Mischung ein und lege das Fleisch hinein Kühlschrank für 20 Minuten, nachdem zuvor in Lebensmittel eingewickelt Film.
- Das Pflanzenöl in einer großen, schweren Pfanne zerkleinern hohe Hitze. Entfernen Sie dann überschüssigen Knoblauch und Gewürze vom Fleisch Schicken Sie es in einer Pfanne zu braten. Roastbeef von allen anbraten Partys, für 2-3 Minuten. Legen Sie das Rindfleisch in eine tiefe Pfanne, mit Pergament bedeckt. Bis zum Thermometer backen, in der Mitte eingesetzt, zeigt nicht 50 ° C, ca. 50 min. Bereit Das Gericht auf ein Schneidebrett legen und 10 Minuten ruhen lassen. Chop Vor dem Servieren in dünne Scheiben schneiden. Produktleistung: 6 – 8 Portionen.
