Garnelenfilet
Luxuriöse Tische Ludwigs XIV. Gingen als Diplomatie in die Geschichte ein Gastronomie. Bereiten Sie das königliche Garnelenfilet zu! Solch ein kulinarischer Genuss kann sogar ins Herz treffen anspruchsvolle Feinschmecker. Der Sonnenkönig wusste viel über Essen. Und jetzt ist es soweit die modischsten Produkte!
Royal Shrimp Jam
Jagen Sie keine Tigergarnelen. Rot, uns vertraut carabinero in einer gelierten schale sehen außergewöhnlich aus.
Um königliches Garnelenfilet zu kochen, haben wir es wird benötigt:
- Rohe Garnelen – 700g.
- Zwiebel – 1St.
- Sellerie – 1 Blattstiel.
- Schwarz und Piment – je 5 Erbsen.
- Karotten – 1 Stck.
- Gewürze: Curry.
- Weißwein oder Balsamico-Essig für Marinade.
Sie können Gelée Royale aus Garnelen machen wie folgt:
Garnelen auftauen (im Kühlschrank!). Sie sparen also das Aroma.
Tauchen Sie sie in eine Pfanne, kleben Sie gehackten Sellerie, Zwiebel, Petersilienwurzel, Karotten, Paprika.
Zum Kochen bringen, Salz und Curry hinzufügen. Belastung Garnelenbrühe und kühlen.
Garnelen schälen und mit Kräutern in Weißwein einlegen Petersilie. Ich mische gerne gehacktes Grün mit Balsamico-Essig. Aber das ist Geschmackssache.
Berechnen Sie je nach Größe der Schale die Menge der Brühe und Gelatine gemäß den Anweisungen darin verdünnen.
Damit geschälte Garnelen wie ein königliches Gericht aussehen, garnieren Sie rosafarbenes Fleisch mit kontrastierendem Gemüse: Erbsen, Karotten. Limettenscheiben sehen wunderschön aus. Füllen Sie alles fertig Gelatinebrühe und im Kühlschrank aufbewahren.
Leckere Ideen
Übrigens liehen sich die Franzosen die Handlung von “Zander, Stör” auf russisch. Aber sie erfanden Gewürze und Gemüse in Fischbrühen in Frankreich. Sellerie, Karotten und Petersiliensaft in die Brühe geben schöner warmer Schatten. Es besteht die Möglichkeit, Preiselbeeren zu verwenden. Es wird saurer Geschmack und eine schöne rosa Farbe!
