Ein schrittweises Rezept zum Kochen eines traditionellen Weihnachtstruthahns, Im Ofen gebacken Mit Freunden teilen: 
Zeit: 3 Stunden. 15 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 10-12 Rezepte Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Ein (6 – 7 kg.) Gefrorener junger Truthahn
- 4 l Gemüsebrühe
- 1 EL. grobes Salz
- 1/2 EL. brauner Zucker
- 1 EL. l Erbsen des schwarzen Pfeffers
- 1,5 TL ganzer Pfeffer
- 1,5 EL. l kandierter Ingwer, gehackt
- 4 l Eiswasser
- Eis
- Pflanzenöl zum Braten
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pute, brauner Zucker, Pfeffer schwarze Erbsen, Piment, Ingwerwurzel
Rezeptvorbereitung:
- Zwei bis drei Tage vor dem Backen: Auftauen starten Truthahn im Kühlschrank.
- Mischen Sie in einem großen Topf die Brühe, Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer, piment und ingwer zum kochen bringen, mischen. Heb ab vom Feuer. Marinade auf Raumtemperatur abkühlen lassen und einlegen der Kühlschrank.
- Die Nacht vor dem Backen: Wenn gewünscht, binden Sie Ihre Beine Truthahn, der Schnur kocht. Marinade, Wasser und Eis in einem Eimer anrühren 20 Liter. Tauchen Sie den aufgetauten Truthahn mit der Brust nach unten in die Marinade. Drücken Sie gegebenenfalls nach unten, damit der Vogel vollständig ist In die Marinade eintauchen, abdecken und kühlen. Drehen Sie den Vogel einmal in der Mitte des Einlegens um.
- Bratentag: Backofen auf 260 ° C erwärmen Geh raus Truthahnsole und spülen Sie es innen und außen mit kaltem Wasser. Gießen Sie Salzlake.
- Legen Sie den Vogel auf den Rost in die Pfanne und trockne es mit Papiertüchern. Den Truthahn mit Gemüse einölen Öl. Braten Sie den Vogel 30 Minuten lang auf dem untersten Rost des Ofens Minuten.
- Während der Vogel brät, falten Sie die Folie in zwei Schichten und fest bedecke die Putenbrust.
- Nach 30 Minuten die Ofentemperatur auf 180 ° C reduzieren, einsetzen kulinarisches Thermometer in den dicksten Teil der Brust und backen bis bis die Temperatur 70 ° C erreicht Folie einlegen
Kochzeit
wenn der Vogel anfängt zu brennen. Um dir die Pute zu kochen brauche 17 Minuten für alle 450 Gramm vogel gewicht.
- Den Truthahn aus dem Ofen nehmen, leicht mit Folie abdecken und ziehen lassen 15-30 Minuten ruhen lassen. Schlachten Sie den Vogel und Servieren. Dieses Gericht passt gut zu Rotwein. Merlot.
