Braccioli sind italienische Fleischbrötchen, die für Lange in Tomatensauce gedünstet und erwerben Erstaunlicher Geschmack und köstliche saftige Textur. Seit dem Fleisch lange gedünstet, dann kann man zum kochen das günstigste nehmen schneiden Schlagen Sie es, damit es dünn wird, legen Sie es auf Schinken, Brotmischung mit Kräutern und Käse und ein Stück Käse Provolon. Diese Kombination von Füllungen verleiht dem Gericht eine interessante Note facettenreicher geschmack. Die Brötchen drehen und die heiße Tomate hineingeben die Soße. Wenn die Braccioli fertig sind, servieren Sie sie mit Sauce und Pasta орекьетте. 
Time: 3 час.Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 6 In Rezepten werden abgemessene Behälter verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 – 0,7 kg. Hüftstück Rindfleisch in 12 Stücke geschnitten dünne Scheiben
- 2 EL. altes italienisches Brot in Würfel geschnitten 1 sehen
- 0,5 EL. Milch
- 1/4 Art. Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen (2 zerkleinert; 2 fein gehackt)
- 1/4 – 0,5 TL rote Pfefferflocken
- 3 EL. l Tomatenmark
- 1 Dose 800 gr. Tomatenpüree oder Tomatenpüree
- 2 Lorbeerblätter
- 12 dünne Schinkenscheiben
- 3/4 Art. gehackte frische Petersilie
- 0,5 EL. geriebener Käse Pecorino Romano + extra für streusel
- 180 gr. reifer Käse Provolone
- 450 gr Orecchiette Nudeln (Ohren)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, italienisches Brot, Tomatenpüree, Pecorino Romano, Provolone, roter Pfeffer Müsli, Lorbeerblatt, Schinken
Rezeptvorbereitung:
- In einer großen Schüssel Brot und Milch mischen und 15 Minuten ziehen lassen Minuten.
- In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: In einem großen Topf auf mittlerer Stufe Olivenöl erhitzen und zerkleinert anbraten Knoblauch-Paprika-Flocken unter Rühren bis Knoblauch erweichen, ca. 2 Minuten. Tomatenmark einrühren und kochen bis Sie fängt nicht an zu zischen, etwa 2 Minuten. Fügen Sie die geriebenen Tomaten hinzu, Lorbeerblatt und 5 EL. Wasser; zum kochen bringen und kochen 20 Minuten.
- In Scheiben geschnittenes Rindfleisch zwischen 2 Stück Plastikfolie legen und mit einer schweren Pfanne auf eine Dicke von 0,1 mm abschlagen. Scheiben anordnen Fleisch mit der kurzen Seite zu Ihnen und legen Sie auf jede Scheibe Schinken.
- Eingeweichtes Brot mit 0,5 EL mischen. Petersilie, Pecorino und Knoblauch hacken und die Masse auf den Schinken legen.
- Provolone in 12 5 bis 7 cm lange und dicke Stäbchen schneiden ca. 1 cm Den Käsestick waagerecht in die Mitte legen Jedes Stück Rindfleisch und jede Beilage ragen heraus, wenn nötig endet. Beginnen Sie auf der kürzeren Seite des Fleisches und falten Sie es fest Rinderroulade und mit einem Zahnstocher sichern.
- Brachiola in die Sauce geben. Reduzieren Sie die Hitze auf mäßig niedrig, abdecken und 1 Stunde köcheln lassen. Dann den Deckel abnehmen, mischen und reduzieren Sie die Wärme auf ein Minimum; weiter dünsten, ohne abzudecken abdecken, bis das fleisch weich ist und die sauce eindickt, weitere 1 stunde. (Fügen Sie bis zu 1 EL Wasser hinzu, wenn die Sauce zu dick wird). Entfernen Sie die Lorbeerblätter. Fügen Sie die restlichen 1/4 EL hinzu. Petersilie und salze es.
- Ca. 20 Minuten vor dem Servieren in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Paste hinzu und kochen Sie hinein entsprechend der Empfehlung auf der Verpackung. Entfernen Sie die braciola aus Sauce und in eine Schüssel geben, Zahnstocher entfernen. Übergießen die Soße. Die Nudeln abgießen und in der restlichen Pfanne vermischen die Soße. Braciola mit Orecchiette-Nudeln und Käse darüber servieren Pecorino.
