Für das neue Jahr bieten wir Ihnen ein interessantes Rezept – Aspikfleisch mit Gewürze. Der Geschmack von Rindfleisch durchdringt das Aroma von Gewürzen, Aus einem gewöhnlichen Snack wird eine wunderbare Delikatesse. Genau richtig eine ausgewählte Mischung von Gewürzen gibt den Ton für das Gericht an und macht es hell, festlich unvergesslich.
Rezept – Würziges, geliertes Fleisch
Wie macht man geliertes Fleisch schmackhafter als gewöhnlich? Auf Die Weisen im Osten sagen, dass es keine leckeren Gerichte gibt. Gibt es schlechte Köche. Wir bieten pikante Aspik mit zu kochen orientalischer Geschmack. Das Geheimnis liegt im wohlriechenden und würzigen Gelee einschenken. Der Geschmack wird durch die Brühe mit dem Zusatz von erreicht Hühnerrücken, Ingwer und andere Gewürze.
Sie kochen gewürztes Fleisch mit Gewürzen es wird benötigt:
- Rinderfilet – ab 500g.
- Hühnerrücken (für das Aroma der Brühe) – 1 Stck.
- Ingwer (frische Wurzel, kein Pulver) – 1 cm.
- Sojasauce – 50ml.
- Birne (groß) – 1 Stck.
- Gewürze: Nelken (4 Knospen), Anis (1 Stern), Zimt (Prise), Zira, roter Pfeffer (kann Cayennepfeffer sein).
- Gelatine – 20 g.
Passen Sie die Schärfe nach Geschmack an. Verwenden Sie Cayennepfeffer vorsichtig, sonst bekommen Sie eine feurige Mischung.
Sie können geliertes Fleisch mit Gewürzen kochen wie folgt:
Legen Sie das gewaschene Fleisch in heißes Wasser und warten Sie, bis es kocht. 7 Minuten kochen lassen. Wasser ablassen. Nochmals spülen Rindfleisch
Legen Sie das Huhn zurück in eine separate Schüssel und bringen Sie es zum Kochen und entfernen Sie den Schaum. Dip Gewürze, Ingwerteller, Zwiebeln. Kochen alles über eine Viertelstunde.
Tauchen Sie ein Stück Rindfleisch ein, gießen Sie Sojaessig hinein und probieren Sie es nach dem Kochen. Salz, und achten Sie darauf, Zucker hinzuzufügen zu schmecken.
Wie viel Fleisch wird für Aspik gekocht? Bestimmen Sie sich graduell Weichheit. Es ist schwierig, die Zeit anzugeben, da sowohl die Rindfleischsorte als auch Die Größe des Stücks kann unterschiedlich sein.
Während das Rindfleisch in einer duftenden Brühe gedünstet wird, gießen Sie die Gelatine ein, Befolgen Sie die Anweisungen. Anschwellen lassen. Für Fleischaspik haben wir verwendet ein Verhältnis von etwa 20 g. Gelatine pro 300 ml Flüssigkeit. Da wir aus der Brühe gießen werden, lösen Sie die Gelatine in 100 ml Wasser. Flüssigkeiten können immer hinzugefügt werden. Verwenden Sie einfach gekochtes kaltes Wasser.
Wenn das Fleisch gekocht ist, beeilen Sie sich nicht, um es vom Aroma zu bekommen Flüssigkeiten. Lassen Sie die Fasern abkühlen, als würden sie von dieser Imprägnierung erfasst. Das abgekühlte Fleisch in schmale Streifen oder gar Portionen schneiden “Zungen.” Legen Sie eine Schüssel auf.
Die Gelatinelösung in einer abgekühlten und durch ein Sieb gepressten Brühe auflösen Erhitze die Flüssigkeit. Aber niemals zum Kochen bringen. Sonst nicht wird dein Aspik verhärten. Fleischstreifen vorsichtig füllen und platzieren Gericht im Kühlschrank.
Leckere Ideen
Überlegen Sie sich im Voraus, wie Sie Aspik aus Fleisch dekorieren möchten. Schauen Sie im Abschnitt Schnitzen nach, wie man anders kocht Dekorationen. Oder schauen Sie sich das Foto an, wie schön geliert dekoriert Schweinezunge mit würzigem Geschmack. Was ist keine Idee für das neue Jahr der Tisch!
