Für diesen Grill befindet sich der untere Teil der Schweinerippchen über dem Peritoneum. Obwohl sie weniger fleischig als Rippen sind, von der Lende genommen, wegen längerem Einlegen und Räuchern es wird fetter, saftiger und aromatischer. Solche Rippen werden Toller Snack für Bier. Trocken servieren, mit Gewürzen bestreuen, oder “nass” – Belag mit frisch zubereiteter aromatischer Sauce барбекю. 
Time: 2 час. 30 min plus Einlegezeit Schwierigkeitsgrad: einfach Portionen: 4 In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
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Zutaten für das Rezept:
Schweinefleisch
- 1 Schicht Schweinerippchen (ca. 2 kg)
- 150 gr. Grillgewürze, Rezept siehe unten
- 1 Liter Barbecue-Sauce, siehe Rezept unten
Barbecue-Gewürz
- 150 gr. Paprika
- 60 gr Zucker
- 1 TL Zwiebelpulver
- In einer Schüssel alle Zutaten mischen.
Barbecue-Sauce
- 450 gr Ketchup
- 250 ml Wasser
- 90 gr. brauner Zucker
- 90 gr. Zucker
- 0,5 EL. l gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 EL. l Zwiebelpulver
- 0,5 EL. l Senfpulver
- 30 ml Zitronensaft
- 30 ml Worcester-Sauce
- 150 ml. Apfelessig
- 30 ml Maissirup
- 60 gr Grillgewürzrezept siehe oben
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Zwiebelpulver, Paprika, Barbecue-Sauce, brauner Zucker, Senfpulver, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, Apfelessig, Mais Melasse, Ketchup
Rezeptvorbereitung:
- Legen Sie die Rippenplatte auf eine saubere Arbeitsfläche. Heb ab Filme verbinden. Schneiden Sie überschüssiges Fett und Fleisch ab. Beides einreiben seitlicher Gewürzgrill. Legen Sie die Rippen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank Tag.
- Den Grill mit Hackschnitzeln vom Hickorybaum auf 150 ° C anzünden und Holzkohle.
- Positionieren Sie die Rippen in der indirekten Hitze des Grills vom Feuer entfernt. Rauchen Sie sie für ca. 2 Stunden und 30 Minuten. fleischige Seite nach oben. Dann Den Teller wenden und ca. 1 Stunde oder bis zur Fertigstellung garen “Ablenkung” eines Stückes. Dieses Gericht wird mit Merlotwein kombiniert. Sauce grill: in einem topf oder gusseisen alle zutaten mischen für Soße. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit die sauce nicht anbrennt. Hitze auf ein Minimum reduzieren und mindestens kochen 2 Stunden ohne Deckel.
- Trockene Rippen Die Rippen vom Grill nehmen und darüber streuen Grillgewürz, in einzelne Rippen schneiden und Servieren Nasse Rippen Rippen vom Grill nehmen. grillsauce, in rippen schneiden und servieren.
