Geschmortes Wildschwein mit Gemüse

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• Kochzeit

  Contents

  • • 0.0.1 2h 30min
    • 0.0.2 Mittleres Gericht
    • 0.0.3 78,3kcal
    • 0.0.4 Rezept
  • 0.1 Fangen wir an!
  • 1 Die Zutaten
    • 1.1 Ausgezeichnete Arbeit
  • 2 Schritte
    • • • 2.0.0.1 Stichworte:

  2h 30min

• Rezept Schwierigkeit
  

  Mittleres Gericht

• Energiewert
  

  78,3kcal

• Bewertung

• Rezept

Wildschweinfleisch wird saftig und lecker, wenn es 1-2 Tage vormarinieren und zu Hause mit Gemüse kochen in Rotwein. Löschwein erweicht grobe Eberfasern und macht sie sanft.

Fangen wir an!

Die Zutaten

0/14 Zutaten

• Eberfleisch – 600 gr.
• Champignons – 150 gr.
• Getrocknete Pilze – 1 Handvoll
• Karotten – 1 Stck.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Selleriewurzel – 100 gr.
• Rotwein – 150 ml.
• Knoblauch – 3 Nelken
• Süßer Senf – 3 TL
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Pfefferkörner – 10 Stück
• Pflanzenfett
• Gemahlener Pfeffer
• Salz

2ч 30мин2ч 30мин 78,3

Ausgezeichnete Arbeit

Guten Appetit, ich hoffe du hattest Spaß mit uns!

Schritte

Schritte unternommen: 0/0

1. In einer Schüssel Senf, gehackten Knoblauch, Pfefferkörner, Öl (2 Esslöffel) und Salz (1 Esslöffel). Ein Stück Wildschwein vorsichtig ausspülen, in einer großen Schüssel verteilen, zubereitet zugeben marinieren und gut in das Fleisch einreiben. Den Eber mit der Marinade bedecken und 1-2 Tage kühl.

2. Eingelegtes Wildschweinfleisch wird in heißes Öl gegeben (3-4 EL) und bei mittlerer Hitze von 2 Seiten zu bräunen. Die halbierten Champignons dazugeben und anbraten.

3. Zwiebeln, Selleriewurzel, Karotten, grob hacken, verteilen Fügen Sie neben dem Eber getrocknete Pilze, gemahlenen Pfeffer und Lorbeer hinzu blättern, salzen und den Wein einschenken. Aufgeschlagenes Wildschweinfleisch 3-4 Minuten weiter dünsten hohe Hitze. Dann gießen Sie Wasser, um das Gemüse zu bedecken, bedecken und 2 Stunden 20 Minuten köcheln lassen. Beobachten wie Wasser verdampfen, mehr hinzufügen.

4. Wir nehmen den saftigen Eber aus der Pfanne, schneiden ihn in Stücke, auf Teller legen, gedünstetes Gemüse, Bratkartoffeln hinzufügen, Eingelegtes und sofort mit einem knusprigen Baguette servieren.

Stichworte:

• Wildschwein
• Eber
• Fleisch
• geschmort