Gebackenes Rote-Bete-Carpaccio in Salz – ein detailliertes rezept kochen. 
Photo of the dish: ЮнхиKim Time: 1 Stunde. 45 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 mittelgroße Rübenwurzeln, die Wurzeln und das Oberteil abschneiden teile
- 1500 gr. grobes Salz
- 0,5 EL. Ziegenkäse
- 0,25 art. Sahne frisch
- 2 EL. l Olivenöl extra vergine
- 1 EL. l Rotweinessig
- 1 TL gehackte Schalotten
- Pflanzenöl zum Braten (ca. 1 EL)
- 4-8 Salbeiblätter
- 2 EL. junger Rucola
- Der Saft einer halben Zitrone
- 0,25 art. geröstete Pinienkerne
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rüben, Ziegenkäse, Sahne frisch, Rucola, Weinessig, Pinienkerne, Salbei
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 180 ° C vorheizen Gießen Sie eine Schicht Salz mit einer Höhe von 0,5 sieh den Boden einer kleinen Auflaufform. Lege die Rüben auf das Salz, damit sie sich nicht berühren. Darüber streuen Salzreste (das fertige Gericht ein wenig einstreuen) und backen Sie bis weich, ungefähr 1 Stunde 15 Minuten. Ziehen Sie die Rüben heraus salzen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Machen Sie ein Dressing: Ziegen in Kartoffelpüree in einem Mixer mahlen Käse, frische Sahne, Olivenöl, Essig und Zwiebeln. Salz und Pfeffer. Im Kühlschrank aufbewahren.
- Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne über mittlerer Hitze das Feuer. Die Salbeiblätter dazugeben und anbraten knusprig, 5-10 Sekunden. Mit einem geschlitzten Löffel auf einen Teller legen Papiertuch zum Trocknen; leicht mit salz bestreuen.
- Die Rüben schälen (die Schale löst sich leicht ab) und dünn schneiden Kreise. Die Rübenstücke auf Tellern anrichten. Auflegen Teil eines Dressings mit Ziegenkäse. Den Rucola in eine Schüssel geben und darüber streuen Zitronensaft und Olivenöl, Salz und mischen. Den Salat mit Rucola in Tellern anrichten, einen weiteren Käse dazugeben tanken wenn du willst. Mit Pinienkernen garnieren und frittieren Salbeiblätter Rote-Bete-Snack-Rezept.
