Gumbo-Meeresfrüchte

Gumbo-Meeresfrüchte – ein detailliertes Rezept zum Kochen. mit Freunden: Gumbo Seafood FotoEssen Fotografie: James Trahan Zeit: 5 Stunden. Schwierigkeit: Einfach Portionen: 12 – 15 Die Rezepte verwenden Volumenbehälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml

Zutaten für das Rezept:

  • 1 blaue Krabbe
  • 1 Hummerhals
  • 1,8 kg mittelgroße Garnelen geschält
  • 450 gr Krebsfleisch
  • 1 EL. Weizenmehl
  • 1 EL. Pflanzenöl
  • 2 EL. fein gehackte Zwiebeln
  • 2 grüne Paprikaschoten, fein gehackt
  • 1/4 Art. kreolisches Gewürz
  • 1 Bund grüne Zwiebel, fein gehackt
  • 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
  • Gekochter weißer Reis zum Servieren

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Krabbenfleisch, Pfeffer süß, Kajun Gewürz, Reis, Petersilie

Rezeptvorbereitung:

  1. Bereiten Sie die Mehlbasis ru (eine Mischung aus Mehl und Butter) vor: mischen Mehl und Pflanzenöl in einem Kessel bei mittlerer Hitze kochen, unter ständigem Rühren bis dunkelbraun, ca. 45 min. Vom Herd nehmen.
  2. Zum Kochen bringen 9,5 Liter. Wasser in einem sehr großen, breiten die Pfanne. Fügen Sie Zwiebeln, Paprika und Mehlmischung hinzu und kochen Sie auf Medium gelegentlich umrühren, bis das Gemüse sehr weich ist, ca. 45 min Fügen Sie blaue Krabbe und Hummerhals hinzu und kochen Sie bis Bereitschaft ca. 15-20 Minuten Nehmen Sie den Hals des Hummers und der Krabbe heraus. Gib den Hummer leicht abkühlen lassen, dann das fleisch aus der schale ziehen und hacken in kleinen Stücken; Vor dem Servieren kalt stellen.
  3. Die kreolische Würzmischung in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. kochen, bis die Flüssigkeit um ein Viertel abnimmt, etwa 1 h 30 min Garnelen hinzufügen und bei mittlerer Hitze hart kochen. ungefähr 20 Minuten Krabbenfleisch und Hummerfleisch dazugeben und weitere 10 garen min Mit Schnittlauch und Petersilie umrühren und vom Herd nehmen. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Gumbo ausschenken Meeresfrüchte mit Reis.

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