Googers ist ein französisches Gebäck in Form von kleinen Kugeln Gebäck mit Käsefüllung. Zum Füllen am häufigsten Schmelzkäse mit ausgeprägtem Geschmack und Aroma werden verwendet, Gruyere zum Beispiel ist großartig. Machen Sie es eine Sauce Morne oder einfach Bechamel mit Käse und die Füllung mit Gujery füllen durch ein kleines Loch am Boden. Kalt ins Glas geben Wein oder warm mit einem Bad Senf und Biersauce und genießen Ihre köstliche viskose Füllung wirkt würzig und wärmend вкусом. 
Time: 1 час.Schwierigkeitsgrad: einfach Menge: 60 Donuts Verwendete Rezepte Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Googers
- 1 EL. Vollmilch
- 1 TL Meersalz
- 1 TL Zucker
- 120 gr. butter
- 140 gr. Mehl
- 5 große Eier
- 140 gr. geriebener Gruyere
- Zusatzausrüstung: 2 Silikon Teppiche für Back- oder Pergamentpapier; Spritzbeutel; rund tipp für eine tasche mit einem durchmesser von 1 cm.
Gruyere Morne Sauce
- 60 gr butter
- 2 EL. l gehackte Schalotten
- 1 TL gehackter Knoblauch
- 1/4 Art. Mehl
- 1 Liter Vollmilch
- 120 gr. Gruyere
- 120 gr. Parmesan
- 1 TL Dijon-Senf
Senf Biersauce
- 220 gr Mayonnaise
- 220 gr Dijon-Senf
- 2 EL. l Bier-Trockenextrakt
- 2 EL. l Schatz
- 1 EL. l Senfpulver
- 1 EL. l Malzessig
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Gruyere, Parmesan, Eier, Milch, Trüffelöl, Mehl
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 200 ° C vorheizen 2 Backbleche mit Silikon abdecken Teppiche oder Pergamentpapier.
- Mischen Sie in einer mittelgroßen Pfanne Milch, Meersalz, Zucker und Butter zum Kochen bringen. Mehl hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen, bis alles gut vermischt ist. Übertragen Sie die Mischung auf Rührschüssel mit Spachteldüse und Teig mischen kühlt ab und wird nicht warm, etwa 30 Sekunden. Fügen Sie eine nach der anderen hinzu Eier und glatt rühren. Mischen Sie die Hälfte Gruyere und etwas Pfeffer.
- Den Teig in einen runden Spritzbeutel geben 1 cm Durchmesser Kreise aus der Tüte auf das vorbereitete Backblech legen mit einem Durchmesser von 2,5 cm in einem Abstand von 5 cm voneinander nur etwa 60 Stück. Den restlichen Gruyere und den schwarzen Pfeffer darüber streuen.
- Glätten Sie die scharfen Spitzen, die sich auf dem eingeweichten Teig gebildet haben Wasser mit dem Finger. 8 Minuten backen und Pfannen tauschen. Weitere 4 Minuten goldbraun backen. Auf Zimmer kühlen Temperatur.
- Morgensauce: in einem mittelgroßen Topf auf einer langsamen Die Butter über der Hitze schmelzen und die Schalotten und den Knoblauch darin anbraten innerhalb von 5 Minuten. Salz und Pfeffer. Mehl hinzufügen und kochen, bis der Geruch von gebratenem Mehl, 2 Minuten. Milch einfüllen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, um sich nicht zu bilden Klumpen. Hitze reduzieren und köcheln lassen. wird die gewünschte Konsistenz erreichen.
- Gruyere und Parmesan langsam gießen und zart mischen. homogene Masse. Fügen Sie Senf, Salz und Pfeffer hinzu. Überfüllung Sauce in eine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen oder auf eine andere legen Schüssel mit Eis. Wenn die Sauce abgekühlt ist, geben Sie sie in die Konditorei Tasche mit einem kleinen Trinkgeld. Hinweis Die Sauce muss entsprechend gekocht werden meistens nach Geschmack. Wenn Sie einen cremigeren Geschmack bevorzugen, Verwenden Sie mehr Mayonnaise. Wenn Sie pikanter mögen Sauce, fügen Sie mehr Senf. Ich mische auch gerne die Sauce ein ein paar tropfen trüffelöl, damit es schmeckt speziell.
- Serviersauce: Mayonnaise in einer großen Schüssel vermengen, Senf, Bier – Trockenextrakt, Honig, Senfpulver und Essig und gründlich verquirlen, um die Sauce klumpenfrei zu machen. Salz und Pfeffer.
- Backofen auf 175 ° C vorheizen Den Gujery mit Morgensauce füllen und Im Ofen vorheizen, damit der Käse 5 Minuten schmilzt. Haben Sie keine Angst backen Sie den Teig bis tiefe Karamellfarbe. nussiger Geschmack Passt gut zu Käse und Sauce. Heiße Dampfgarer servieren mit Senf Biersauce.
