Es ist ein traditionelles jüdisches oder israelisches Cookie, das gebunden ist Fröhliches Purim. Der Name übersetzt aus dem Hebräischen als “Hut” Haman “oder” Hamans Taschen “oder” Hamans Ohren “. Dreieckige Form wiederholt die Form von Hamans Hut. Traditionell werden diese Kekse mit gekocht drei verschiedene Füllungen: Mohn, Aprikose und Pflaume.
Rezeptautorin – Gail Gand (USA) – Konditorin und Mitinhaberin Chicago Restaurant TRU
Time: 2 час. Schwierigkeit: easy Menge: 35 Kekse Die Rezepte verwenden Messbehälter Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Der Teig:
- 2 und 2/3 art. Weizenmehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 3/4 Art. kalte Butter
- 2/3 Art. Zucker
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- Geriebene Schale 1/2 Orange
- Ausstattung: Runder Ausstecher mit einem Durchmesser von 6-8 sehen
Füllung:
- 2 EL. gehackte getrocknete Aprikosen
- 1 und 1/3 Art. Orangensaft
- 2/3 Art. Schatz
- Schale 1/2 Orange
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, Mürbteig, Eier, getrocknete Aprikosen, Orangenschale, Honig
Rezeptvorbereitung:
- So bereiten Sie die Füllung vor: Geben Sie alle Zutaten hinein Pfanne und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten kochen lassen. vorher Weichheit, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Bei Bedarf hinzufügen Wasser. Abkühlen lassen.
- So bereiten Sie den Teig zu: In einer Küchenmaschine mischen Weizenmehl, Backpulver und Salz. Butter dazugeben und Im Pulsmodus schlagen. In einer kleinen Schüssel Zucker, Ei, Eiweiß und Orangenschale. Übertragen Sie die Mischung in die Küche kombinieren und im Pulsmodus mischen. Versuchen Sie nicht zu mischen viel zu lange. Den Teig in zwei Teile teilen, Scheiben formen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Den Teig auf den bestreuten Teig rollen Mehl die Oberfläche bis zu einer Dicke von 0,5 cm. Schneiden Sie Kreise mit einem Durchmesser von 6-8 siehe (Beschneiden kann wieder ausgerollt und Kreise wieder geschnitten werden.) Nehmen Sie eine Tasse Teig und zentrieren Sie einen Teelöffel Beläge.
- Kneifen Sie einen Kreis an drei Stellen, um Kekse zu machen dreieckig, in dessen Mitte die Füllung sichtbar ist. Es wird so sein Sieht aus wie ein gespannter Hut. Die Rohlinge auf ein Backblech legen 5 cm auseinander. Fahren Sie mit den gleichen Schritten fort bis alle Kekse formen und 12-14 Minuten backen. Es kann in gespeichert werden luftdichter Behälter für eine Woche. Cookies können auch sein einfrieren.
