Hausgemachte geräucherte Würstchen

4

• Kochzeit

  Contents

  • • 0.0.1 1 Stunde
    • 0.0.2 Mittleres Gericht
    • 0.0.3 218,15 kcal
    • 0.0.4 Rezept
  • 0.1 Fangen wir an!
  • 1 Die Zutaten
    • 1.1 Ausgezeichnete Arbeit
  • 2 Schritte
    • • • 2.0.0.1 Stichworte:

  1 Stunde

• Rezept Schwierigkeit
  

  Mittleres Gericht

• Energiewert
  

  218,15 kcal

• Bewertung

• Rezept

Mit diesem Rezept können Sie köstliche hausgemachte Würste zubereiten. Räuchermethode. Das Rezept ist so konzipiert, um sofort zu machen Produkt pro 10 kg.

Fangen wir an!

Die Zutaten

0/13 Zutaten

• Schweinefleisch – 7 kg
• Rindfleisch – 3 kg
• Salz – 8 EL. Löffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 EL. Löffel
• Roter gemahlener Pfeffer – 2 EL. Löffel
• Zucker – 4 EL. Löffel
• Trockenes Basilikum – 2 EL. Löffel
• Senfkörner – 2 EL. Löffel
• Trockener Majoran – 2 EL. Löffel
• Trockener Thymian – 1 EL. ein Löffel
• Knoblauch – 1 Stück
• Rinderdarm – 1 Stück
• Leichtbier – 800 ml

1 ч1 ч 218.15

Ausgezeichnete Arbeit

Guten Appetit, ich hoffe du hattest Spaß mit uns!

Schritte

Schritte unternommen: 0/0

1. Schweinefleisch durch einen Fleischwolf (mit einem Raster von 17 mm), lassen Sie das Rindfleisch durch eine Masche von 4 mm. Mischen Sie nun beide Hackfleisch.
2. Mischen Sie Pfeffer, Salz und gehackten Knoblauch mit Bier. Ausfüllen Mit dieser Hackfleischmischung 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Nach einer Weile den Darm auf das Fleischwolfrohr legen und Aus 20-25 cm langem Hackfleisch Würste formen.
4. Die gebildeten Würste in eine Pfanne geben und mit Wasser füllen. Wasser auf 60 Grad bringen. Würstchen damit kochen Temperatur für 1 Stunde.
5. Würstchen abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen.
6. Hängen Sie die Wurst 24 Stunden in die Räucherkammer. Besser zu greifen kalt geraucht.
7. Lüften Sie die vorbereiteten Würste tagsüber in einem trockenen Raum. Jetzt können Sie Würstchen essen!

Stichworte:

• Würste
• geraucht