Schritt für Schritt Rezept für die Herstellung von hausgemachtem Käse mit Kräutern und getrocknet Tomaten.
Rezeptautor – George Durand (USA) – Koch, Fernsehmoderator
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Zeit: 8 Stunden 25 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 8 – 10 In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 l Vollmilch 6%
- 500 ml Trinkcreme 10%
- 1 EL. Essig 5%
- 1/2 EL. gehackte getrocknete Tomaten (nicht in Öl)
- 1/4 Art. gehackte frische Basilikumblätter
- 1 EL. l grobes Salz
- Olivenöl zum Servieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Milch, Sahne, getrocknete Tomaten, Basilikum
Rezeptvorbereitung:
- Bohren Sie Löcher in den Boden des runden Kunststoffs Behälter (ca. 15 cm Durchmesser und mindestens 10 hoch sehen) und beiseite stellen. Das Käsetuch in ein Sieb geben.
- Milch und Sahne in einem großen Topf mischen und erhitzen mittlere Hitze, oft rühren, bis die Temperatur 90 ° C erreicht (Die Milch wird ein wenig kochen und Schaum wird von oben erscheinen.) Entfernen von Feuer und langsam mit Essig mischen. Stellen Sie ein Sieb in die Spüle und gießen Sie diese Mischung in Käsetuch. Wenn der größte Teil der Flüssigkeit weg ist, Tomaten, Basilikum und Salz hinzufügen und vorsichtig mischen. Sammeln die Enden der Gaze ab und überführe den Käse in einen Plastikbehälter. Einstellen einen Behälter auf dem Rost über der Pfanne an Serum wurde gesammelt. Legen Sie einen Teller darauf und drücken Sie ihn fest zusammen ein Glas, um überschüssige Flüssigkeit herauszudrücken. Dann 1 Stunde einwirken lassen Entfernen Sie das Käsetuch und geben Sie den Käse in einen Plastikbehälter, um ihn zu zerkleinern Platte und Ladung. Über Nacht hausgemachten Käse in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Käse und die Kräuter auf einen Teller legen und einfetten etwas Olivenöl.
