Zwei Gläser Rotwein verleihen dem Wein einen neuen Geschmack mit Kräutern Bruststück Rezept Tyler Florence gebacken. Mit knuspriger Goldkartoffel servieren оладушками. 
Time: 4 час. 35 min Schwierigkeit: mittel Portionen: 10 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
- 1 Rinderbrust (1,8 kg), Flacher Rücken
- 2 EL. trockener Rotwein
- 4 große zerdrückte Knoblauchzehen
- 1/2 TL grobes Salz und etwas mehr
- 4 Zweige frischer Rosmarin (Tränennadeln und Kotelett)
- 1/4 Art. Olivenöl extra vergine
- Grober schwarzer Pfeffer
- 4 große geschnittene 8 cm. Scheiben Karotten
- 3 Scheiben 8 cm Sellerie Stiel
- 4 große rote Zwiebelhälften
- 1 Dose (450 gr.) Ganze Tomaten (von Hand kneten)
- 1 Handvoll frische Petersilienblätter
- 3 Lorbeerblätter
- 1 EL. l Premium Weizenmehl (optional)
- Kartoffelpuffer, siehe Rezept unten
Knusprige Kartoffelpuffer (Kartoffelpuffer):
- 4 mittelgroße geschälte Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebelköpfe
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 leicht geschlagene Eiweiße
- 1/4 Art. fein gehackter Schnittlauch
- Speiseöl
- Serviermöglichkeit: mit Apfelsauce
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Kartoffeln, Tomaten, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin, Petersilie, Lorbeerblatt, Schnittlauch, Eier, Apfelmus (Püree), Wein rot
Rezeptvorbereitung:
- Auf einem Schneidebrett mit der flachen Seite eines Messers den Knoblauch zerdrücken und 1/2 TL Salz in die Paste. Rosmarin dazugeben und weiter kneten bis sich die Zutaten vermischen. Geben Sie die Rosmarin-Knoblauch-Paste in eine kleine Schüssel geben und 2 EL hinzufügen. l Olivenöl. Shuffle.
- Backofen auf 160 ° C vorheizen. Brisket beidseitig würzen eine ausreichende Menge grobes Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer. Mäßig eine große Auflaufform oder Bratpfanne aufsetzen starkes Feuer und gießen Sie Olivenöl hinein. Legen Sie das Bruststück in Auflaufform und goldbraun braten mit beide seiten. Legen Sie Gemüse um das Bruststück und gießen Sie alles Rosmarinpaste. Wein und Tomaten dazugeben, Petersilie unterrühren und Lorbeerblätter. Decken Sie die Form fest mit Aluminiumfolie und in den Ofen stellen. 3-4 Stunden backen, bis weiches Fleisch, Gießen alle 30 Minuten Saft ausgeschieden.
- Legen Sie das Bruststück auf ein Schneidebrett und lassen Sie es 15 Minuten einwirken. Übertragen Sie das Gemüse aus der Form in die Schüssel und bedecken Sie, damit sie bleiben warm. Überschüssiges Fett entfernen und mit dem abgesonderten Saft in eine Form geben auf dem Herd bei mäßig starkem Feuer. Zum Kochen bringen und kochen, 5 Minuten rühren, bis die Sauce halb voll ist Wenn Sie eine dickere Soße wünschen, mischen Sie 1 EL. l Mehl mit 2 EL. l die Schuld oder Wasser und geben Sie die Soße.) Schneiden Sie das Bruststück über die Fasern leicht schräg. Mit Kartoffelpuffer servieren.
- Knusprige Kartoffel оладьи (драники):С помощью обычнойRost oder Küchenmaschine raspeln Kartoffeln und Zwiebeln. Das geriebene Gemüse in ein Käsetuch oder ein Küchentuch legen und schleudern Kanten, um überschüssige Flüssigkeit herauszudrücken. Legen Sie trockene Kartoffeln und Zwiebeln Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Fügen Sie Schnittlauch und Eiweiß hinzu Bei mittlerer Hitze eine große Pfanne mit Salzwasser erhitzen Antihaftbeschichtung und 0,5 cm Öl einfüllen Jeder Krapfen wählt 2 EL. l Kartoffelmischung und in heißes Öl geben. Drücken Sie vorsichtig mit einem Spatel auf Beim Braten blieben sie dünn und knusprig. 3-4 braten min auf jeder Seite bis goldbraun. Auf Papier übertragen Handtuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Salz die Krapfen, während sie sind heiß. Braten Sie weiter und fügen Sie nach Bedarf Öl hinzu, bis Die Kartoffelmischung wird nicht enden. Sofort mit Apfel servieren Sauce (optional) Ausbeute: 20 Stück (10 cm Durchmesser)
