Obwohl knuspriger als klassischer Lebkuchen, Die Zusammensetzung dieses Kekses ist fast alle die gleichen Zutaten, die Geben Sie ihm einen warmen, würzigen Geschmack, ähnlich dem Geschmack seines weichen verdoppeln. Um die Süße der Kekse auszugleichen, Alton Brown verwendet frischen und kandierten Ingwer sowie duftenden Boden Gewürze. Wenn Sie die Kekse aus dem Ofen nehmen, streuen Sie leicht его сахарной посыпкой. 
In ремя: 45 мин.Schwierigkeit: leicht Menge: 48 Stk. Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 270 g Premium Weizenmehl
- 1,5 TL Soda
- 1 EL. l gemahlener Ingwer
- 1/2 TL gemahlener Kardamom
- 1/2 TL gemahlene Gewürznelken
- 1/2 TL grobes Salz
- 200 g dunkelbrauner Zucker
- 140 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- 85 g schwarze Melasse
- 1 großes Ei bei Raumtemperatur
- 2 TL fein geriebener frischer Ingwer
- 110 g gehackter kandierter Ingwer
- Zuckerüberzug zur Dekoration (optional)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Ingwer gemahlen, Kardamom, Nelken, brauner Zucker, Melasse, Eier, Ingwer kandierte Wurzel
Rezeptvorbereitung:
- Den Backofen auf 180C vorheizen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Soda, Ingwer, Kardamom, Nelken und Salz.
- Gießen Sie braunen Zucker in die Schüssel des Standmixers und setzen Sie Butter ein. Verwenden einer Düse für Mürbeteig, Alles bei niedriger Geschwindigkeit 1-2 Minuten schlagen, bis die Mischung wird luftig und wird nicht weiß. Melasse, Ei und frischen Ingwer dazugeben und 1 Minute bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Geben Sie kandierten Ingwer und gut mit einem silikonspatel mischen. Trockene Zutaten hinzufügen Den Teig flüssig machen und glatt kneten.
- 2 TL verteilen. Pergamentabdeckung Papierpfanne in einem Abstand von ca. 5 cm voneinander. Stellen Sie die Pfanne in die Mitte des Ofens und backen Sie sie 12 Minuten lang Die Kekse waren weicher oder 15 Minuten, um sie knusprig zu machen. ВDrehen Sie die Pfanne beim Backen um 180 °.
- Kekse aus dem Ofen nehmen, mit Zucker bestreuen (optional) und 30 Sek. auf einem Backblech belassen und dann die Kekse aufsetzen grillen und vollständig abkühlen lassen. Mach dasselbe mit der verbleibende Test. Lagern Sie die Kekse bis 10 Uhr in einem luftdichten Behälter Tage. Auf Wunsch können Sie den Teig auf ein Backblech legen und einfrieren Kekse. Bewahren Sie es danach in einer Plastiktüte auf. Backen kann direkt aus dem Gefrierschrank sein.
