Schweinefleisch Shank Rezept pikantes Gelee
Eine sehr unerwartete kulinarische Entdeckung ist die Schweinehaxe pikantes Gelee. Die Deutschen, als die größten Verehrer von Schweinefleisch, können finden Sie viele Rezepte für “lecker” aus den Beinen eines Schweins. Wir haben das Gelee nur scharf und scharf gemacht. Es wurde köstlich kalt Vorspeise.
Würziges Gelee-Schweinefleisch-Schaftrezept
Besonders Gerichte mit Funken sind auf dem Tisch immer willkommen festlich. Mit diesem Effekt können Sie ein Schweinefleischrezept erzielen Schenkel in pikantem Gelee. Die Kochmethode ist nicht kompliziert. Ist wichtig Verwenden Sie nur das gesamte Sortiment an Gewürzen. Zutaten ausgewählt sehr genau. Ihre Kombination verleiht dem kalten Aperitif eine helle Note reichhaltiger Geschmack.
Schweinekeule in pikantem Gelee kochen, du wird brauchen:
- Schweinshaxe – nicht weniger als 1 kg.
- Gewürze: eine Mischung aus Sternanis (3 Stück), Zimt (1 TL), Samen Dill (0,5 TL), Nelken (2-3 Knospen) und schwarzer Pfeffer (5-6 Erbsen).
Bei 1,2 Litern. Wasser für Gelee-Brühe benötigen Sie:
- Sojasauce – 60ml.
- Tabasco Soße – 2-3 Tropfen (oder 4-5 Kreise heiß Pfeffer).
- Ingwer – ca. 5-6 dünne Teller von der Wurzel.
- Zwiebel – 1St.
- Salz ist ausschließlich nach Geschmack.
Sie können Schweinekeule in pikantem Gelee kochen wie folgt:
Zuerst die Gewürze kochen. Die Mischung ähnelt in der Zusammensetzung berühmte Gewürze der chinesischen Küche. Mix gibt Schweinefleisch scharf würzig-süßer Geschmack, der die Vorspeise besonders macht zu schmecken.
Es gibt eine gute Möglichkeit, das Aroma zu verbessern. Dafür brauchst du erhitze die Pfanne und halte sie für eine Minute auf mittlerer Hitze ganze vorbereitete Reihe von Gewürzen. Mahlen Sie die abgekühlte Mischung. Als feineres Mahlen ist besser. Dieser Betrag reicht nicht einmal aus. 1 kg Fleisch benötigt nicht mehr als 1 TL. Die resultierende Mischung kann auch zur Zubereitung von Gemüsegerichten verwendet werden. Behalten die restliche Masse ist nicht mehr hermetisch abgeschlossen sechs Monate.
Reinigen Sie die Haut bei Bedarf. Überschüssiges Fett entfernen. Machen Sie einen Einschnitt in den Knochen und entfernen Sie ihn vorsichtig. In mehreren Machen Sie symmetrisch mehrere Löcher, damit beim Kochen Das Fleisch war gleichmäßig mit Brühe gesättigt.
Eine Schicht Fleisch flachdrücken und (ein wenig!) Mit Salz und Knoblauch einreiben. Sie können Adyghe oder abchasisches Salz verwenden.
Rolle rollen, mit einem Faden fixieren. Weit einstecken Pfanne, gießen Sie Wasser.
Die Masse kochen lassen und den Schaum entfernen. Dann Soja einfüllen Soße, Tabasco abtropfen lassen, Ingwer, Zwiebel dazugeben das Salz.
Den Schaft 1 Stunde und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Abdeckung sollte sein geschlossen Nach dieser Zeit eine Gewürzmischung hinzufügen – 1,5 tsp
In 1 Stunde 20 Minuten (abhängig von der Schaftgröße) Fleisch.
Entfernen Sie die Fäden, legen Sie den Knöchel unter die Presse und gießen Sie ein wenig hinein Brühe. Stellen Sie es in den Kühlschrank.
Leckere Ideen
Keine Tabasco-Sauce? Es spielt keine Rolle. Eine köstliche “Ähnlichkeit” kann zubereitet werden von uns selbst. Es gibt ein Rezept auf der Website – brennende Tabasco-Sauce. Geeignet Sauce mit leckeren Fleischscheiben Aivar.
