Aubergine wird ständig in mediterranen Gerichten verwendet. Gefüllte Auberginen ist eines der beliebtesten Gerichte in Italien, Daher entwickelte sich in jeder Region, auch in Kalabrien eigene Version der Füllung. Wenn Sie Gemüsegerichte mögen, dann Diese Auberginenkroketten werden Sie auf jeden Fall ansprechen. с друзьями: 
Time: 1 hour. 20 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Aubergine
- 1 Aubergine mit einem Gewicht von 0,5 kg., Die Enden abschneiden, entlangschneiden in zwei Hälften
- 1 EL. l Olivenöl
Füllung
- 1 EL. geriebener Pecorino-Käse
- 0,5 EL. einfache Semmelbrösel, falls erforderlich, mehr
- 0,25 art. gehackte Basilikumblätter
- 1 großes Ei geschlagen
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 2 EL. l gehackte Petersilie
Soße
- 2 EL. Marinara-Sauce oder Tomaten-Basilikum-Sauce
- 0,75 TL rote Pfefferflocken
- Pflanzenöl zum Braten
- 0,5 EL. geriebener Pecorino-Käse
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Aubergine, Tomatensauce, Sauce Marinara, Pecorino Romano, Semmelbrösel, Eier, Pfeffer rotes Getreide, Petersilie, Basilikum
Rezeptvorbereitung:
- Stellen Sie den Grill in die Mitte des Ofens. Vorheizen Backofen auf 200 ° C erhitzen. Ein kleines Backblech mit Pflanzenöl einfetten oder eine Glaskeramik-Auflaufform der Größe 20 mal 30 sehen
- Aubergine: Die Aubergine mit der Schnittseite nach oben legen. auf die vorbereitete Pfanne. Machen Sie 1,5 cm Schnitte in zwei Hälften Aubergine mit einem Messer zum Schälen von Gemüse. Mit Oliven beträufeln butter und goldbraun backen, 40 – 45 minuten. Geben Aubergine 10 Minuten kühl stellen.
- Füllung. Löffel aus 1 EL. Auberginenschnitzel, legen Sie es in eine Küchenmaschine. Rühren Sie bis Aubergine wird nicht zu einer pastösen Konsistenz. Käse hinzufügen und panieren Cracker, Basilikum, Ei, Knoblauch und Petersilie. Schlagen Sie bis Mischung wird dick genug sein, um Bälle daraus zu machen, fügen Sie bei Bedarf weitere Semmelbrösel hinzu. Mit der Hilfe aus dieser Mischung von 25 Kugeln eine kleine Küchenschaufel machen, jeweils etwa 2 EL messen. l und auf ein Backblech legen.
- Sauce: In einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze bringen Tomatensauce und Paprika zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen gelegentlich umrühren. Halten Sie die Sauce bei schwacher Hitze bis Sie Servierfertig.
- Braten Sie. Gießen Sie genug Öl in einen großen Topf mit dicker Boden, um es um etwa ein Drittel zu füllen. Aufheizen Bei mittlerer Hitze ölen, bis ein Thermometer in das Öl eintaucht zeigt keine Temperatur von 175 ° C (wenn Sie kein Thermometer haben, ein Stück nach 4 Minuten). Auberginenbällchen für etwa eine Minute goldbraun werden lassen. Trocknen Sie sie auf Papiertüchern.
- Gebratene Auberginenkroketten warm oder kalt dazu servieren Marinara-Sauce und geriebener Pecorino-Käse.
