Kalbfleisch Vitello tonato

5 Kalbfleisch Vitello tonato

Leckeres zartes Kalbfleisch gewürzt mit herrlicher Sauce aus Thunfisch. Kochen Sie dieses großartige Essen zu Hause.

Fangen wir an!

Die Zutaten

0/16 Zutaten

228.12

Ausgezeichnete Arbeit

Guten Appetit, ich hoffe du hattest Spaß mit uns!

Schritte

Schritte unternommen: 0/0

  1. Gießen Sie kaltes Wasser, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze ein wenig, kochen Sie die Knochen für ungefähr 20 Minuten. Setzen Sie die Zwiebel in die Pfanne zu den Knochen, fügen Sie die Karotten hinzu, Estragon, Lorbeerblatt, Nelken und Pfeffer. Bringen Sie Flüssigkeit mit zum kochen bringen und ein stück kalbfleisch hineingeben.
  2. Brühe wieder zum Kochen bringen, Pfanne mit Deckel abdecken, 15 Minuten auf einem langsamen Feuer kochen, die Brühe salzen.
  3. Lassen Sie das Fleisch in der Brühe abkühlen.
  4. Nehmen Sie das Fleisch aus der Brühe, trocknen Sie es gut und dünn hacken.
  5. Das Eigelb mit Zitronensaft und Senf mischen und 0,5 TL hinzufügen. Salz.
  6. Mit Olivenöl aufgießen und alles mit einem Mixer verquirlen.
  7. Mit der Masse aus Thunfisch, Sahne und Balsamico bestreuen. Schneebesen.
  8. Das Fleisch wird auf einen Teller gelegt und die Sauce hineingegossen, zum Fleisch gegeben Kapern.
Stichworte:
  • Soße
  • Kalbfleisch
  • Thunfisch

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