Kalbsmedaillons mit Gemüsemischung: Video Rezept

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• Kochzeit

  Contents

  • • 0.0.1 30 min
    • 0.0.2 Einfaches Gericht
    • 0.0.3 69 kcal
    • 0.0.4 Rezept
  • 0.1 Fangen wir an!
  • 1 Die Zutaten
    • 1.1 Ausgezeichnete Arbeit
  • 2 Schritte
    • • • 2.0.0.1 Stichworte:

  30 min

• Rezept Schwierigkeit
  

  Einfaches Gericht

• Energiewert
  

  69 kcal

• Bewertung

• Rezept

Rosig gebratenes zartes Kalbfleisch – Sie lecken sich die Finger. Rezept Dies wird alle Liebhaber von köstlichem Fleisch und Seele ansprechen. Für diejenigen, die mag sehr frittiertes Fleisch, macht Kalbsfiletmedaillons Ich würde es nicht empfehlen. Schlage niemals die Teile weg. Ausschnitte vor dem Braten. Dies ist der größte und häufigste Fehler. Beim Abstoßen verursachen Sie irreversible Änderungen in der internen Struktur. Beim Braten wird ein solches “erschöpftes” “geschlagenes” Fleisch intensiv sein Geben Sie Feuchtigkeit ab und verwandeln Sie sich in einen unverdaulichen Wald, nicht eine Delikatesse!

Fangen wir an!

Die Zutaten

0/8 Zutaten

• Brokkoli 400 gr
• Kalbsfilet 350 gr
• Karotten 1 Stck
• Sahne 23% 100g
• Bogen 1 Stck
• Weißwein 50 gr
• Rosmarin 4 gr
• Rosenpfeffer 2 gr

30 мин30 мин 69

Ausgezeichnete Arbeit

Guten Appetit, ich hoffe du hattest Spaß mit uns!

Schritte

Schritte unternommen: 0/0

1. Waschen Sie Gemüse, Karotten, Zwiebeln schälen, getrennt von Rosmarin Flugblätter vom Stiel. Karotten mit 5 mm dicken Ringen, Zwiebeln schneiden – ein Würfel.
2. Die Möhren in die Pfanne geben und mit kochendem Wasser füllen 2 cm zugedeckt bei mittlerer Hitze auf kochen, salzen und 5 – 7 Minuten kochen, bis die Möhren weich sind. Dann das Wasser ablassen.
3. Fleisch waschen, trocknen und in dicke Medaillons schneiden 2 – 2,5 Zentimeter. In einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen, gieße das Öl ein, wärme es auf, lege die Medaillons aus und brate sie an 2 Minuten auf jeder Seite. Dann mach das Feuer leiser und koche, in regelmäßigen Abständen für 6 bis 8 Minuten wenden.
4. In eine zweite Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Butter, erwärmen Sie es und braten Sie Karotten und Brokkoli, bis sie goldbraun sind Krusten 4 bis 5 Minuten unter Rühren. Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Stellen Sie den zweiten Topf auf mittlere Hitze und erwärmen Sie ihn mit butter bestreichen und die zwiebeln unter gelegentlichem umrühren 3 bis 4 minuten braten. Dann weiß einfüllen Wein, Rosmarin und köcheln lassen, bevor die Flüssigkeit eingedampft wird die Rose mit Sahne und Pfeffer abschmecken, mit Pfeffer und Salz abschmecken, köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist, und mit einem Mixer zerkleinern.

Stichworte:

• Brokkoli
• Rindfleisch
• Medaillons
• Fleisch
• Kalbfleisch