Im Gegensatz zum bekannten französischen Dessert Croquembos ist dies Eine Variation des Gerichts wird aus Käse-Profiteroles hergestellt. Aufgestapelt Schälchen schieben und mit fein geriebenem Parmesan und Zweigen garnieren Thymian. Zum Befestigen von Kränzchen wurde eine Dreiercreme verwendet Käsesorten. Käse – Crocambusch wird als Vorspeise für ein Buffet serviert ist eine wunderbare Dekoration für Ihren Feiertagstisch. Freunde: 
Foto des Gerichts: Kang Kim Zeit: 2 Stunden. Schwierigkeit: mittel Portionen: 1 0 – 12 Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Für Käseprofiteroles:
- 4 EL. l (60 gr.) Butter
- Grobes Salz
- 1 + 1/4 Art. (130 gr.) Weizenmehl
- 4 große Eier
- 1/2 TL Selleriesalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 3/4 Art. (90 gr.) Fein geriebener reifer Gruyere, Conte oder Parmesan
So bauen Sie eine Crocambush:
- 250 gr Quarkcreme Raumtemperatur
- 120 gr. weicher Ziegenkäse bei Raumtemperatur
- 1 kleine Knoblauchzehe fein gerieben
- 2 EL. l fein geriebener Parmesan
- 2 EL. l gehackter frischer Schnittlauch, Estragon und / oder Petersilie
- 2 EL. l gehackter frischer Thymian
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Parmesan und Thymianzweige zur Dekoration
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, Eier, Selleriesalz, Käse Gruyere, Conte-Käse, Parmesan, Ziegenkäse, Quark, Knoblauch, Thymian, Frühlingszwiebeln
Rezeptvorbereitung:
- Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
- Legen Sie Pergamentpapier in 2 Backbleche. Gießen Sie 1 + 1/4 Art. (300 ml.) Wasser, Butter und 1 TL. Salz in einer Pfanne mit dick Boden, auf kleiner Flamme zum Kochen bringen, bis die Butter geschmolzen ist. Mehl hinzufügen und sofort kräftig mischen Löffel, bis die Mischung beginnt, sich von den Wänden zu trennen Töpfe und wird nicht zu einer Kugel formen. Weiter kräftig umrühren Teig noch 1-2 Minuten einwirken lassen, bis der Teig weniger klebrig wird. Dann vom Herd nehmen und 2-3 Minuten abkühlen lassen.
- Legen Sie den Teig in die Schüssel des stationären Mixers, mit installiert Schulterblattdüse. Rühren Sie bei mäßig hoher Geschwindigkeit Teig mit jeweils einem Ei glatt rühren Konsistenz. Fügen Sie Selleriesalz, etwas gemahlenen Pfeffer und hinzu noch 1 min rühren Der Teig sollte fest und fest sein eng). Dann den Gruyere unterrühren.
- Füllen Sie einen großen Teigbeutel mit rundem Teig ein Loch mit einem Durchmesser von mehr als einem Zentimeter. Den Teig auflegen vorbereitete Backbleche mit 4 cm Objektträgern im Abstand von 5 cm. voneinander (18 Objektträger auf jedem Backblech). In Wasser getaucht Finger, glätten Sie die oberen Teile der Folien. In den Ofen stellen und backen Sie bis goldbraun, ungefähr 30 Minuten, ändernd Pfanne in der Mitte des Kochens. Den Backofen ausschalten. Die Backbleche aus dem Ofen nehmen und die Kränzchen mit einem Zahnstocher einstechen. Dampf ablassen. Legen Sie die Backbleche um 20 Uhr wieder in den Ofen min bis knusprig. Aus dem Ofen nehmen und gehen lassen Kränzchen auf Backblechen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Käsecreme zubereiten: Mit einem Mixer mischen Quark, Ziegenkäse, Knoblauch, Parmesan und Kräuter, bis sie erhalten sind homogene Masse. Mit Salz und Pfeffer würzen. Klare Süßwaren Beutel und füllen Sie es mit der resultierenden Mischung.
- Croquetbusch sammeln: einen ring aus Kränzchen mit einem Durchmesser von 18 cm, die mit Käsecreme verbunden werden für haltbarkeit. Legen Sie die Kränzchen in den Ring und fahren Sie dann fort Ringe mit kleinerem Durchmesser auslegen und mit Käsecreme befestigen ein kegelförmiger Turm wurde gebildet. Crocambush mit Parmesan garnieren und Zweige Thymian.
- Bei Raumtemperatur bleibt der Turm stabil für 1 Stunde
