In der provenzalischen Küche gibt es ein Gericht namens Panis, das sind Sticks von Kichererbsen sind sie perfekt für einen Snack und als zum Garnieren von Fleisch oder Meeresfrüchten.
Außen knusprig und innen zart, können diese Sticks serviert werden als eigenständiges Gericht mit Dip-Sauce. Dieses Gericht ist einfach passen Sie sich Ihrer täglichen Diät an, fügen Sie sie einfach hinzu deine Snacks. Verwenden Sie einfach mit Salz und Pfeffer, oder machen Sie Der Geschmack ist gesättigt, dank Rosmarin, Knoblauch, Kreuzkümmel und Zitrone Lebensfreude.
Time: 1 hour. 40 min Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esszimmer Löffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL. plus 2 EL. l Kichererbsenmehl
- 2 EL. Wasser
- 2 TL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- Öl braten
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer zum Servieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kichererbsenmehl, Meersalz Flocken
Rezeptvorbereitung:
- Ein Backblech oder eine Auflaufform einfetten (oder Papier verwenden) zum Backen) und beiseite stellen. Wasser, Öl und Salz in einer Pfanne erhitzen mittlere Hitze. Wenn die Mischung heiß wird, aber nicht kocht, Kichererbsenmehl hinzufügen und mit einem Schneebesen verquirlen, damit es sich nicht bildet Klumpen. Rühren Sie weiter, bis die Mischung anfängt, sich zu verdicken, ungefähr 2-3 Min. Den Schneebesen auf einem Holzlöffel oder Silikonspatel wechseln. Mischen Sie für ca. 7-10 Minuten weiter, bis Die Mischung wird nicht sehr dick (aber nicht trocken). Der Teig sollte nehmen gegebene Form.
- Den Teig aus der Pfanne in die vorbereitete Form geben. Geben leicht abkühlen, dann kühlen und kühlen für Stunden oder bis zu zwei Tagen. Der Teig kann mit Papier oder Lebensmitteln bedeckt werden Folie gegen Rissbildung. Wenn der Teig gut ist abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in Stücke der gewünschten Form schneiden: Rechtecke, dünne Stöcke, Quadrate oder rollen in eine Rolle und mit Unterlegscheiben schneiden.
- In einer Pfanne eine dünne Schicht Öl über Medium erhitzen das Feuer. Den Teig vorsichtig in kleinen Portionen verteilen und mit anbraten Jede Seite, bis sie goldgelb ist, etwa drei Minuten auf jeder Seite; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Auflegen auf einem teller stecken, großzügig mit grobem meersalz bestreuen und frisch gemahlener Pfeffer. Panis wird am besten warm mit Gemüse serviert Dip-Sauce. Der Stick-Test kann im Voraus vorbereitet werden, in Stücke von beliebiger Form schneiden und einfrieren, und dann einfach Vor dem Servieren anbraten.
