König Charlotte

Royal Charlotte unterscheidet sich grundlegend von der üblichen Charlotte mit Äpfel mit ihrem Aussehen, Zusammensetzung und Geschmack. Pompöses Design Diese Charlotte gibt ihr das Recht, königlich genannt zu werden. So Dessert wird zweifellos eine spektakuläre Dekoration des Festes sein Tisch Royal Charlotte ist kuppelförmig zusammengesetzt und besteht aus eine mit Himbeermarmeladenbrötchen belegte Schale und gefüllt mit einer sanften, wie Seide, bayerischen Creme. Himbeermarmelade süßes Brötchen versüßt mit seiner Beerensäure Geschmack von Vanillecreme. Sie können Brötchen im Voraus und pro Tag backen dazu dienen, die Füllung vorzubereiten, sie mit einem Formular auszufüllen und einzulegen Kühlschrank einfrieren. Mit Freunden teilen: Foto Royal CharlotteZeit: 1 Stunde. 25 Minuten Schwierigkeit: schwer Portionen: 12-16 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Roulade mit Marmelade

  • 4 große Eier, Raumtemperatur, teilen
  • 1/4 Art. Puderzucker + optional zum Bestreuen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/8 TL Salz
  • 2 EL. l Zucker
  • 3/4 Art. Mehl zum Backen (Mehl mit reduziertem Gluten)
  • 2/3 Art. Himbeermarmelade

Bayerische Sahne

  • 1 EL. Vollmilch
  • Eine halbe Vanilleschote oder 1,5 TL. Vanillepaste
  • 4 große Eigelb
  • 2/3 Art. Zucker
  • 2 EL. l Gelatinepulver
  • 1,5 EL. Schlagsahne

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Puderzucker, Vanille Extrakt, Zucker, Süßwarenmehl, Himbeermarmelade, Vanilleschote, Milch, Gelatine, Sahne

Rezeptvorbereitung:

  1. Backofen auf 175 ° C vorheizen Mit Backpapier abdecken ein Formular für Rollengröße 37×25 cm.
  2. Eigelb und Puderzucker in eine große Schüssel oder in eine Schüssel geben eine Schüssel eines stationären Mischers, der mit einer Schlagdüse ausgestattet ist, und verquirlen, bis sich das Volumen der Mischung verdoppelt und Mit einem Schneebesen ca. 4 Minuten abtropfen lassen. Vanille unterrühren.
  3. In einer separaten Schüssel das Eiweiß zuerst mit Salz verquirlen niedrige geschwindigkeit bis schaum, dann geschwindigkeit erhöhen Mischen Sie bis hoch und rühren Sie in Zucker, Schneebesen bis mittel Spitzen.
  4. Die Hälfte des Mehls in die Eigelbmischung sieben und mischen Schneebesen, dann die Hälfte der geschlagenen Proteine ​​unterrühren. Genau so Das restliche Mehl einrühren und dann mit dem Spatel umrühren verbleibende geschlagene Eichhörnchen. Den Teig in die vorbereitete Form geben und verteile es gleichmäßig.
  5. Backen Sie einen Keks für ungefähr 12 Minuten, bis er entspringt mit leichtem Druck. Kühlen Sie es in einer Form auf einem Drahtgitter für 2 Minuten, dann mit einem Spatel die Ränder aus der Form nehmen. Sieben Sie den Zucker Die gesamte Oberfläche des Kekses bestäuben und mit einem sauberen Handtuch abdecken. Legen Sie die zweite auf das Handtuch und drehen Sie es schnell um einen Keks, der die Form, in der er gebacken wurde, entfernt hat. Entfernen Sie das Papier und Die Oberfläche des Kekses mit Puderzucker bestreuen. Mit einem Handtuch rollen Sie den Kuchen auf der kürzeren Seite in die Rolle und geben Sie es vollständig abkühlen (der von der Rolle abgekühlte Keks reißt nicht, wenn Sie rollen es wieder mit der Füllung).
  6. Rühren Sie die Himbeermarmelade, um es weicher zu machen. Erweitern Sie rollen und mit einer gleichmäßigen Schicht Marmelade einfetten. Rollen Sie die Rolle erneut und Mit Puderzucker bestreuen. Abdecken und im Raum aufbewahren Temperatur vor dem Zusammenbau von Charlotte.
  7. Brötchen kann am Tag vor der Montage von Charlotte zubereitet und gelagert werden, abdecken bei Raumtemperatur.
  8. Kratzen Sie die Samen aus der Vanilleschote in Milch und bringen Sie es zu kochen (oder mit Vanillepaste, wenn Sie es verwenden). In einem separaten Eigelb und Zucker in einer Schüssel verquirlen. Gießen Sie heiße Milch langsam hinein Eigelb, ständig wischen, dann die ganze Mischung zurück in gießen die Pfanne. Sahne bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren kochen mit einem Holzlöffel bis die Mischung eindickt und bedeckt Rückseite des Löffels, ca. 4 Minuten. Die Sahne abseihen eine Schüssel.
  9. Gießen Sie Gelatine in 1/3 EL. kaltes Wasser und lassen Sie für eine Minute so dass es weich ist. Mit einem Schneebesen Gelatine in eine heiße Sahne einrühren. Cool es auf Raumtemperatur und dann für 15 kühlen Minuten, so dass es sich kalt anfühlt, aber keine Zeit zum Einfrieren hat.
  10. Schlagen Sie die Sahne bis weiche Spitzen und mischen Sie sie (mit Krone) in eine abgekühlte Vanillepudding geben. Sammle Charlotte ein, während die Sahne still ist flüssig.
  11. Eine Schüssel mit 1,5 Litern. oder ein spezielles formular für charlotte mit Frischhaltefolie abdecken. Die Rolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden. und legen Sie sie auf die gesamte Oberfläche der Schüssel und drücken Sie fest auf die Scheiben zueinander, aber sie nicht verziehen. Füllen Sie die Form mit bayerischer Sahne und Die restlichen Rollenscheiben darauf legen. Decken Sie die Charlotte Frischhaltefolie und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen Die Sahne ist gefroren.
  12. Vor dem Servieren die Charlotte auf eine Servierplatte legen und Entfernen Sie den Film. In Scheiben schneiden und servieren.

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