Sie können Mürbeteig rollen, in Scheiben schneiden oder eine Million verschiedene Möglichkeiten mit Ausstechformen, oder einfach mit einem Messer. Nachdem Sie eine Form gewählt haben, werden Zuckerplätzchen in das hat Orangenschale für den Geschmack hinzugefügt – die perfekte Basis für eine wichtige Sache – Glasuranwendung. Decken Sie es königlich mit Zuckerguss jeglicher Farbe, und dann mit Zucker oder Zucker bestreuen andere Gebäckdekorationen, zum von Tausenden von festlichen zu verursachen вариантов. 
Time: 3 час. 50 min Schwierigkeitsgrad: mittel Menge: 48 Kekse à 5 cm. In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kekse:
- 2,5 EL. Premium Weizenmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL feines Salz
- 1 EL. (230 g) ungesalzene Butter Temperatur
- 3/4 Art. Kristallzucker
- 3/4 Art. Puderzucker
- 2 Eigelb große Eier
- 1 TL natürlicher Vanilleextrakt
- 1/4 TL fein geriebene Orangenschale
- Grobkörniger Zucker, Zuckerstreusel oder Zucker Kristalle
- Royal Glaze, siehe Rezept unten
Königliche Zuckerglasur:
- 5 EL. l trockenes Eiweiß
- 6 EL. l Wasser
- 450 g Puderzucker (ca. 3 und 3 / 4-4 EL)
- Lebensmittelfarben optional
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Zucker Pulver, Eier, Vanilleextrakt, Orangenschale
Rezeptvorbereitung:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Butter vermengen das Salz.
- In einer anderen mittelgroßen Schüssel mit einem Mixer schlagen. Butter mit zwei Zuckersorten. Mäßig aufschlagen hohe geschwindigkeit für ca. 30 sekunden, bis die mischung weiß wird und wird in der Luft. Eigelb, Vanilleextrakt und Orange dazugeben zest, wischen bis glatt. Langsam die Mehlmischung dazugeben und Wischen Sie weiter, bis sich der Teig angesammelt hat Ball. Mixer ausschalten und ggf. Teigreste mit auffangen die Ränder der Schüssel.
- Für runde Kekse: Ca. 1 EL. l Den Teig aufrollen Hände in den Ball. Tauchen Sie eine Seite des Balls ein grobkörniger Zucker und mit der Zuckerseite nach oben legen auf einem ungefetteten Backblech. Der Abstand zwischen den Keksen sollte sein 2,5 cm
- Für geschnittene Kekse: Den Teig halbieren, rollen Hände in einem 5 cm breiten Holzklotz einwickeln und entfernen Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit der Teig aushärtet.
- Schneiden Sie den Stamm in 0,6 cm dicke Scheiben und legen Sie die Kekse aus auf einem ungefetteten Backblech in einem Abstand von 2,5 cm voneinander.
- Für lockige Kekse: Den Teig in zwei Hälften teilen, eine Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und einlegen Kühlschrank für 2 Stunden mindestens, um den Teig zu härten.
- Den Teig zwischen zwei mit Mehl bestäubten Blättern ausrollen Pergamentpapier bis zu einer Stärke von 0,8 cm. Übertragen Sie den Teig auf Backblech und kühlen für ca. 30 Minuten, bis der Teig härtet nicht aus. Den Teig mit in verschiedene Formen schneiden Ausstechformen, auf ein ungefettetes Backblech legen 2,5 cm entfernt. (Reste des Teiges sammeln, eine Scheibe formen, cool und wieder rollen.)
- Während der Ofen auf 190 ° C aufgeheizt ist, legen Sie Kekse hinein 30 min Kühlschrank
- Backen Sie hausgemachte Kekse, bis sie goldbraun sind (ca. 10-15) min, je nach Form. Auf einem Backblech kühlen bis Kekse wird hart genug, und verschieben Sie dann auf einem Drahtgestell zu kühlen. Dekorieren Sie, wie es Ihre Fantasie sagt, und servieren oder lagern Sie in luftdichter Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 1 Monat.
- Königliche Zuckerglasur: In der Schüssel des stationären Mischers mischen alle zutaten außer farbstoff mit einer keksdüse Test. Langsam schlagen, bis Spitzen auftreten. Glasur sollte sein schneeweiß und dick, aber nicht luftig. Wenn Sie das Sahnehäubchen schlagen zu lange, dann ist viel Luft drin und es wird schwieriger damit zu arbeiten. Wenn dies passiert, lassen Sie die Proteinmasse sich dann beruhigen Mit einem Silikonspatel die Glasur kräftig aufschlagen, bis sie glatt ist.
- Sie können die Zutaten in einer großen Schüssel mischen und manuell schlagen Mischer bei niedriger Geschwindigkeit auf eine Dichte und konstante Spitzen.
- Fügen Sie nicht mehr als 1 EL hinzu. l Lebensmittelfarbe und mischen Silikonspatel bis eine einheitliche Farbe. (Wenn der Farbstoff sein wird zu viel, die Oberfläche der Glasur wird seinen Glanz verlieren und kann Knacken nach ein paar Tagen.) Halten Sie die Glasur mit dem Essen bedeckt Wrap. Gericht: 450 gr. königliche Glasur (1 und 2/3 Art.)
