Machen Sie ein köstliches Crème-Brûlée-Dessert in Form von portionierten Törtchen, ihnen einen interessanteren Kürbisgeschmack geben. Die Basis der Torten wird sein Krümeliger und zarter Mürbeteigkuchen. Für die Füllung Sahne statt Sahne, Frischkäse nehmen, unterrühren Eigelb, brauner Zucker, Kürbispüree und aromatische Gewürze, was sie in Kürbisfüllung verlangen. Den zweiten Kuchen backen einmal gestopft und zum Einfrieren in den Kühlschrank stellen. Final Die Berührung ist das, wofür wir Crème Brûlée so sehr lieben – eine Karamellkruste. Den Kuchen mit Zucker bestreuen und mit einem Brenner schmelzen. Dessert es stellt sich toll heraus: eine zarte cremefüllung zwischen knusprig Karamellkruste und Streuselkuchen.
Rezeptautorin – Anna Olson (Olson) – Konditorin und Moderatorin Fernsehsendungen
Time: 35 мин. Schwierigkeit: einfache Portionen: 8 Die Rezepte verwenden Messbehälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 55 gr. + 2 EL l (30 gr.) Raumbutter Temperatur
- 55 gr. + 2 EL l Puderzucker
- 1 hart gekochtes Eigelb
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 310 gr. Premium gesiebtes Mehl
- 1/4 TL Salz
- 6 große Eigelb
- 170 gr Frischkäse
- 180 gr. Kürbispüree
- 165 gr. brauner Zucker
- 1 TL fein geriebener frischer Ingwer
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 3 EL. l Schnaps
- Zucker zum Karamellisieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kürbispüree, Frischkäse, Mehl Premium, brauner Zucker, Eier, Ingwerwurzel, Zimt, Schnaps
Rezeptvorbereitung:
- Butter mit Puderzucker glatt rühren Konsistenz.
- Gekochtes Eigelb durch ein Sieb streichen und mit rohem Eigelb mischen Eigelb und Vanille. Das Eigelb mit der Ölmischung mischen.
- Mehl und Salz hinzufügen und umrühren. Bilden Sie eine Diskette aus dem Test (es wird sehr weich sein), in Frischhaltefolie einwickeln und einlegen Kühlschrank für 2 Stunden, um den Teig einzufrieren.
- Erweitern Sie den gekühlten Teig und schneiden Sie ihn in 8 Stücke. Auf rollen Sie jeweils leicht bemehlte Arbeitsflächen Stück in einem Kreis 0,5 cm dick und legen Sie sie in acht ungefettet Öl aus Wellpappenformen für Torten mit einem abnehmbaren Boden mit einem Durchmesser von 10 cm. Drücken Sie den Teig auf die Formen und schneiden Sie den Überschuss ab. Legen Sie die Formulare ein 30 Minuten in den Kühlschrank stellen oder bis der Teig hart ist.
- Backofen auf 180 ° C vorheizen Legen Sie die Keksdosen auf ein Backblech, Den Teig mit einer Gabel schlagen und ca. 18 Minuten backen, bis die Ränder erreicht sind fange an zu bräunen. Kühlen Sie die Kuchen ab, bevor Sie sie füllen Füllung.
- Verwenden Sie einen Mixer (Tauchmotor), um den Frischkäse und zu mischen brauner Zucker. Fügen Sie hinzu, Eigelb, Kürbispüree, Ingwer, Zimt und Brandy mischen, bis alles glatt ist.
- Gießen Sie die Füllung in die abgekühlten Kuchen und geben Sie sie erneut ein Backofen auf 180 ° C vorgeheizt 16 Minuten backen, bis Die Füllung gefriert nicht an den Rändern, zittert aber immer noch ein wenig im Zentrum. Die Törtchen auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann aufstellen Mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren die Tarte mit etwas Zucker bestreuen und zünde es an mit einem küchenbrenner zucker karamellisiert. Sofort servieren. Torten können im Voraus gebacken werden und 1 Tag im Kühlschrank, aber Zucker sollte in Brand gesetzt werden kurz vor dem Servieren.
