Lachs Wellington mit Lauch

Schritt für Schritt Rezept für Lachs Wellington mit Zwiebeln пореем. Time: 2 час. 15 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 8-10 Gemessen in Rezepten Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Lachs Wellington

• 6 EL. l (90 gr.) Butter
• 3 Stangen Lauch, gewaschen und gehackt
• 1 Kopf rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL. l getrockneter Estragon
• 1/2 EL. Weißwein
• 1 TL Salz
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Blätter Blätterteig, aufgetaut
• Mehl zum Rollen
• 1 Ei plus 2 TL. wasser für leeson
• 1 Stück (1,3 kg) Lachsfilet, Haut abschneiden
• Schlagsahne mit Senf, siehe Rezept unten

Senf Schlagsahne

• 1 EL. fette Sahne
• 1 EL. l Senf
• 1 TL Salz
• 1/2 TL weißer Pfeffer

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lauch, rote Zwiebel, Estragon, Weißwein, Blätterteig, Mehl, Eier, Lachs, Sahne, Senf

Rezeptvorbereitung:

1. Backofen auf 180 ° C vorheizen
2. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Hinzufügen Lauch, rote Zwiebel und Estragon und sautieren bis Zwiebelmischung wird weich, etwa 10 Minuten. Wein hinzufügen, Temperatur erhöhen und zum Kochen bringen. Flüssigkeit verdunsten lassen, Salz hinzufügen und pfeffern und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Mischung vorher abkühlen mit.
3. 1 Teigblatt auf eine mit Mehl bestreute Fläche legen. 1 Kante mit einer Lezone einfetten und eine weitere Teigplatte darauf legen. Den Teig ausrollen, bis er groß genug ist fit lachs. Legen Sie die gekühlte Lauchmischung in die Mitte Den Lachs auf den Lauch legen und mit einer Decke bedecken eine Kante des Teigs. Die andere Kante mit dem Ei einfetten und den Fisch einwickeln Den Teig vorsichtig an die Ränder drücken. Legen Sie die Rolle mit einer Naht auf das Backblech runter. Die Oberfläche des Eies einölen und im Ofen backen 30-40 Minuten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und Vor dem Schneiden 15 Minuten ruhen lassen. Lachs in Scheiben schneiden Wellington und mit Schlagsahnesauce und Senf servieren.
4. Schlagsahne mit горчицей:Налейте сливки вgekühlte Edelstahlschüssel und schlagen, bis weiche Spitzen. Fügen Sie Senf, Salz und Pfeffer hinzu und fahren Sie fort. schlagen, bis stabile Peaks gebildet werden. Lassen Sie die Sauce in kühlschrank bis zum gebrauch. Dieses gericht ist gut Passt gut zum Weißwein-Chardonnay.