Ein detailliertes Rezept für jüdische Küche. Teilen mit друзьями: 
Time: 4 час. 40 min Schwierigkeitsgrad: mittel Menge: 1 runder Laib (30 cm.) Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Weidenbrot
- 1 Packung lösliche Hefe
- 3 und 3/4 art. Mehl backen
- 3/4 Art. warmes Wasser (ca. 43 ° C)
- 2 Eier der Kategorie CO plus 1 für Glasur
- 1/2 EL. Pflanzenöl
- 1,5 TL Tafelsalz
- 1/4 Art. Zucker
- Zwiebelfüllung (siehe Rezept unten)
- Mohn oder Sesam zum Bestreuen
Zwiebelfüllung
- 1,5 EL. gehackte Zwiebeln
- 1/2 EL. Mohn
- 1/2 TL Tafelsalz
- 6 EL. l geschmolzene Butter
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, Hefeteig, Eier, Zwiebeln Zwiebel, Mohn, Sesam
Rezeptvorbereitung:
- Mischen Sie in einer großen Schüssel die Hefe und 3/4 EL. Weizenmehl dann Mit warmem Wasser glatt rühren. Geh nicht 10-20 Minuten einwirken lassen, bis der Fermentationsprozess und die Mischung beginnen steigt nicht leicht an. 2 Eier, Butter, Salz und Zucker, bis sich die Eier gut vermischen, und Salz und Zucker wird sich auflösen. Mischen Sie mit Ihren Händen oder einem Holzlöffel alles, was übrig bleibt 3 EL. Weizenmehl. Wenn sich aus der Mischung eine „zerzauste“ Kugel bildet, legen Sie es auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie bis weich und Gleichmäßigkeit, aber nicht mehr als 10 min. (Tauchen Sie die Schüssel in heißes Wasser, um es zu waschen und zu erwärmen, wenn Sie es verwenden werden Den Teig in eine warme, saubere Schüssel geben und abdecken Frischhaltefolie. Lassen Sie den Teig mindestens zweimal gehen ca. 2 Stunden, abhängig von der Temperatur in der Küche.
- Decken Sie die runde Pizzaschale oder die große Folienpfanne ab und gut mit Öl einfetten oder mit Pergament bedecken Butter ist nicht erforderlich.) Wenn der Teig das doppelte Volumen hat, es ist formfertig, nicht zerdrücken. Den Teig in 2 Teile schneiden Stück. Rollen Sie jedes Stück zu einem 70 cm langen Tourniquet und dann zu einem Nudelholz Rollen Sie jedes Bündel in ein Rechteck von 70 x 10 cm In der Mitte jeder Schicht befindet sich eine Zwiebelfüllung in Form eines hohen Streifens. Ziehen Sie die langen Kanten auf die Füllung und klemmen Sie sie ein. Legen Sie die Gurte aus dicht beieinander mit einer Naht nach unten. Ausgehend von der Mitte weben beide Gurte miteinander und versuchen, die Nähte nach unten schauen zu lassen, und Binden Sie bis zum Ende. Kneifen Sie die Kanten. Verbinde die Enden zu einem Ring und drücke sie zusammen.
- Nehmen Sie den Ring vorsichtig und legen Sie ihn auf die Naht Backblech vorbereiten und gut mit Frischhaltefolie abdecken. Geben Ring steigen, bis es weich wird und zunimmt Volumen dreimal in ungefähr einer Stunde. Zu diesem Zeitpunkt in 30 Minuten. Stellen Sie den Rost vor dem Backen auf die niedrigste Position und Backofen auf 180 ° C vorheizen Die Eier mit einer Prise Salz dazu schlagen beschichte den Ring. Wenn der Ring dreimal lauter wird, und Der Teig zerbricht nicht, wenn Sie ihn vorsichtig andrücken Finger, bleibt aber intakt, mit Eierglasur einfetten. Von mit Mohn oder Sesam bestreuen. 45-50 Minuten backen., bis die Oberfläche gut gebräunt ist. Nach 30 Minuten von anfang an Auflaufform, drehen Sie die Form im Kreis, so dass der Ring backt gleichmäßig. Wenn der Ring fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und auf einem Rost abkühlen lassen.
