Lamm Rippe Krone

Lammrippenkrone – ein detailliertes rezept kochen. Foto Lammkrone Rippen Time: 1 hour. 15 Minuten Schwierigkeitsgrad: schwer Portionen: 6 – 8 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

  • 2 Teller Lammrücken mit je 6-8 Rippen, ungefähr 700 – 900 gr. jeweils
  • 1 EL. l Olivenöl
  • 1 TL grobes Salz
  • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 TL frischer Thymian gehackt
  • 1,5 TL gemahlener Koriander
  • 1 – 1,5 EL. l Sherry-Essig
  • 1/2 – 1 TL Senf
  • 1/2 – 1 TL gehackte frische Rosmarinblätter

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lamm, Sherryessig, Rosmarin, Thymian, Koriander, Knoblauch, Senf

Rezeptvorbereitung:

  1. Französischer Lamm-Schnitt

    Machen Sie einen Schnitt auf der Fleischseite der Rippen, senkrecht zu ihnen, etwa 7,5 cm nach unten von den Enden der Rippen. Schneiden Sie Fett in die Knochen Rippen. Klappen Sie die Rippen mit der Knochenseite nach oben und wischen Sie mit einem Messer zwischen jeder Kante, wobei der Anfangsschnitt als Rand verwendet wird für ein Messer. Schneiden Sie Fett zu den Knochen um jede Rippe. Verwenden Starkes Küchengarn, wickeln Sie das Garn um jede Rippe Basen und ziehen, um verbleibendes Fett und Sehnen mit abzubürsten Klauenknochen.

  2. Machen Sie eine Krone aus Rippen

    Biegen Sie jeden Rippenteller in einen Halbkreis (Fleisch innen, Fett) raus) und mit Küchengarn zusammenbinden Boden und Mitte so, dass die Platten zusammenhalten. Enden der Rippen muss herausgezogen werden, um das Erscheinungsbild der Krone zu erhalten. Das Fleisch mit Olivenöl schmieren.

  3. Backofen auf 190 ° C vorheizen. Salz, Pfeffer, Knoblauch Thymian und Koriander und Rippenkrone raspeln. Setzen Sie die Krone ein Bundt – Kuchenform (gewellte runde Auflaufform mit Loch in der Mitte), so dass die Mitte des Formulars innen liegt Kronen auf ein Backblech in der Mitte des Ofens legen und 30-35 backen Minuten, bis die Innentemperatur des Fleisches 55 ° C erreicht Das dauert ungefähr 8 bis 12 Minuten pro 500 Gramm. Fleisch. Nehmen Sie die Krone aus dem Ofen und übertragen Sie sie auf ein Schneidebrett Mit Alufolie abdecken und das Fleisch 20 Minuten ruhen lassen Minuten.
  4. Während das Fleisch ruht, Sherryessig und Senf hinzufügen und Rosmarin in Form mit Fleischsaft, der während gebildet

    Kochzeit

    . Shuffle. Bei Bedarf probieren und würzen. Abschneiden Seil und in die Mitte der Krone die gekochte Füllung, Reis oder Gerste. Die warme Soße auf die gebackene Rippenkrone geben. Rippenkrone mit Apfel-Nuss-Füllung.

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