Die einfachste Art, Fleisch zu kochen, ist es, es zu backen. ein großes Stück im Ofen. Sie müssen nur kochen Das Fleisch einlegen, marinieren und am nächsten Tag hineinlegen der Ofen. Mit einem Minimum an Aufwand erhalten Sie einen köstlichen Urlaub der Braten. Für einen solchen Braten ist eine Lammkeule perfekt und dazu Servieren wird spektakulär aussehen. Und das Fleisch wird einen ungewöhnlichen Geschmack geben geräucherter Paprika, in dem es eingelegt war, und Minzsauce. Machen Sie es aus frischen Kräutern, Gewürzen und Olivenöl und подайте к баранине. 
Time: 1 1stunde 40 min Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 6-8 Wird in Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Lamm
- 3/4 Art. Olivenöl
- Saft 2 Zitronen
- 10 Knoblauchzehen, gerieben
- 3 EL. l geräucherter Paprika
- 3 EL. l gemahlene Zira
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1 TL rote Pfefferflocken
- 1 Lammkeule mit einem Gewicht von 2,7-3,5 kg, ohne Femur Knochen
Pfefferminzsauce
- 1 EL. frische Minze
- 1 EL. frische Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Kapern
- Saft einer halben Zitrone
- 0,5 TL Zucker
- 1/4 TL rote Pfefferflocken
- 0,5 EL. Olivenöl
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Petersilie, Knoblauch, Dijon Senf, Kapern, Zitronensaft, Zucker, rote Pfefferflocken, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Lamm, Minze
Rezeptvorbereitung:
- Lamm marinieren: In einer kleinen Schüssel mischen Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprika, Ziira, Oregano, rote Pfefferflocken, 2 TL. Salz und etwas gemahlenes Schwarz Pfeffer; Mit einem Schneebesen glatt rühren. Legen Sie das Lamm auf einem Backblech mit Seiten oder in einer Bratpfanne; steche in die Spitze des Messers Etwa 10 Schnitte auf jeder Seite des Lammbeins. Gitter Das ganze Bein marinieren, in das Fleisch und in die Risse einreiben. Cover und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Nehmen Sie das Lammfleisch aus dem Kühlschrank und bringen Sie es auf das Zimmer Temperatur ca. 1 Stunde vor dem Backen. Den Backofen vorheizen auf 175 ° C und legen Sie den Rost in die Bratpfanne. Überschüssige Marinade mit abwischen Lammfleisch, Salz und Pfeffer auf einen Rost legen. Backen bis das Thermometer im dicksten Teil des Fleisches zeigt eine Temperatur von 54 ° C-57 ° C, ungefähr 1 Stunde 50 Minuten. Holen Sie sich das Lamm Aus dem Ofen auf ein Schneidebrett legen und 30-45 ruhen lassen Minuten vor dem Hacken.
- In der Zwischenzeit Pfefferminzsauce zubereiten: einmahlen Mixer Minze, Petersilie, Knoblauch, Senf, Kapern, Zitronensaft, Zucker, rote Pfefferflocken und 1/4 TL. Salz bis zur Homogenität Konsistenz. Gießen Sie die Olive langsam ein, ohne den Mixer anzuhalten Öl und mischen. Übertragen Sie die Sauce in die Schüssel. Schlachten Sie das Lamm und Mit Minzsauce servieren.
