Diese Cupcakes sind ein wahrer Schokoladengenuss. In der Mitte Schokoladenkeks verbirgt die Freude aller Naschkatzen und Chokoholics – flüssige Trüffelfüllung, die auch am nächsten Tag noch reicht Backen bleibt weich. Appetitanregende Mützen für Cupcakes Schokoladenglasur. Solch ein Dessert ist eine Win-Win-Belohnung für любом празднике. 
Time: 25 мин.Schwierigkeitsgrad: einfach Menge: 20 Cupcakes Verwendete Rezepte Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcakes
- 60 gr ungesüßte Schokolade gehackt
- 0,5 EL. butter
- 1 und 1/3 Art. brauner Zucker
- 1 und 1/3 Art. + 0,5 EL. Milch
- 2 Eier, Raumtemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 und 1/3 Art. Premium Mehl
- 1 TL Soda
- 0,5 TL Salz
Trüffel
- 6 EL. l Schlagsahne
- 90 gr. dunkle Schokolade gehackt
Zuckerguss
- 90 gr. dunkle Schokolade gehackt
- 3 EL. l (45 gr.) Butter
- 0,5 EL. saure Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL. Puderzucker + optional für Verdickung
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Schokolade Bittere, dunkle Schokolade, Sahne, saure Sahne, Milch, Eier, Trüffel
Rezeptvorbereitung:
- Für die Zubereitung von Trüffeln die Sahne zum Kochen bringen und Füllen Sie sie mit gehackter Schokolade. Lassen Sie dann eine Minute stehen vorsichtig mit einem Schneebesen glatt rühren. Setzen Sie in Kühlschrank, um die Sahne für ca. 2 Stunden einzufrieren. Setzen Sie den Löffel ein aus ganache 20 trüffeln und mit den händen zu 2 cm durchmesserkugeln rollen. Die Trüffel in den Kühlschrank stellen, bis sie fertig sind verwenden.
- Backofen auf 180 ° C vorheizen und Papierformen darauf legen Muffins in 20 Auflaufformen.
- Schokolade und Butter in einem Topf schmelzen und gelegentlich umrühren Bei schwacher Hitze 2/3 EL unterrühren. brauner Zucker und 1/3 EL. Milch bei mittlerer Hitze umrühren, bis sich der Zucker auflöst (nicht mehr) Sorgen Sie sich, wenn die Mischung heterogen aussieht – es wird später homogen). Diese Mischung in eine Schüssel geben und umrühren. die restlichen 2/3 art. Zucker, auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann Ein Ei nach dem anderen mit einem Schneebesen verquirlen und gut mischen jede ergänzung. Vanille unterrühren.
- Mehl, Soda und Salz in eine separate Schüssel sieben. Mehl mischen schokolade in 3 sätzen einrühren, abwechselnd mit milch, starten und mit Mehl abschließen und nach jeder Zugabe gut verquirlen (Teig wird ziemlich flüssig sein). Gießen Sie den Teig in vorbereitete Formen für Muffins, füllen sie in zwei Hälften.
- Legen Sie die Trüffel vorsichtig in die Mitte jedes Cupcakes, nicht drück sie rein, weil die Trüffel beim Backen von allen Seiten sein sollten wickeln Sie sich mit Teig. Cupcakes ca. 20 Minuten backen Minuten, bis der Keks mit einem leichten Druck federnd ist. Kühlen Sie die Cupcakes vollständig ab, bevor Sie sie mit Zuckerguss überziehen. Cupcakes bei Raumtemperatur in einer versiegelten aufbewahrt Behälter für 2 Tage. Legen Sie sie nicht ein Kühlschrank Cupcakes innerhalb von 24 Stunden nach dem Backen, Trüffelfüllung Bleibt weich und fast flüssig. Nach einem Tag gefriert der Trüffel aber bleibt immer noch ziemlich weich.
- Zuckerguss: In einem Topf bei schwacher Hitze die Schokolade schmelzen lassen und Butter rühren, bis die Masse vollständig geschmolzen ist. Gießen Sie es in eine Schüssel und rühren Sie mit Schneebesen Sauerrahm und Vanille. Hinzufügen Puderzucker und schlagen, bis die Mischung glatt ist und pastös, bei Bedarf mehr Puderzucker hinzufügen. Verteile jeden Cupcake mit Zuckerguss oder drücke ihn aus einer Konditorei Tasche.
