Gumbo mit geräucherter Wurst, Schinken und Hähnchen – ein detailliertes rezept kochen. 
The photoGerichte: Yunhi Kim Zeit: 3 Stunden. Schwierigkeit: Leichte Portionen: 12-14 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 gr geräucherte Wurst, gehackt
- 250 gr Schinken oder Wurst anduette gewürfelt
- 600 gr hautlose Hühnerschenkel und Knochen schneiden sich ein Stücke
- 2/3 Art. Pflanzenöl
- 3/4 Art. Weizenmehl
- 1/4 Art. Vollkornmehl
- 1/4 Art. fein gehackte Zwiebeln plus 2 EL. groß gehackt
- 1 EL. ungesalzene Hühnerbrühe
- 1 EL. gehackter Sellerie
- 1/2 EL. gehackte grüne Paprika
- 2 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 3 – 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
- Gekochter weißer Reis zum Servieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, anduy Wurst, Paprika, Sellerie, gemahlener Cayennepfeffer, Knoblauch Pulver
Rezeptvorbereitung:
- Cook Roux (Roux – eine wärmebehandelte Mischung Mehl und Fett): Das Pflanzenöl in einer Gusseisenpfanne aufheizen mittlere Hitze für ca. 5 min. Fügen Sie ständig Mehl hinzu Rühren, braten, bis die Mischung dunkelbraun wird, etwa 10 Minuten Vom Herd nehmen und 10 Minuten stehen lassen, dann hinzufügen fein gehackte Zwiebeln.
- In einem großen Topf die Brühe und 20 EL zum Kochen bringen. Wasser. Fügen Sie grob gehackte Zwiebeln, Sellerie und Paprika hinzu; 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Mehlmischung hinzufügen ru 3 in Teilen; kochen, gelegentlich umrühren, bis sie eingedickt sind, 30 Minuten. Hinzufügen Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, 2,5 EL. l Salz und 1/2 TL schwarzer Pfeffer. Fügen Sie geräucherte Wurst und Schinken hinzu. Hitze reduzieren auf ein Minimum; 1 Stunde köcheln lassen
- Die Mischung zum Kochen bringen. Hähnchenschenkel dazugeben und 30 garen min Vom Herd nehmen. Entfernen Sie das Fett von der Oberfläche und mischen Sie es mit Frühlingszwiebeln, Gumbo auf einem Stück Reis servieren.
