Muschelsuppe mit gedämpften Schweinefleischrippen im Bier – einzeln aufgeführt Kochrezept Mit Freunden teilen: 
Foto des Gerichts: Kon Pulos Zeit: 2 Stunden. 40 min Schwierigkeit: Einfach Portionen: 6 Die Rezepte verwenden Messbehälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Rippenstücke eines jungen Schweins mit einem Gesamtgewicht von 900 g.
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL. l Olivenöl
- 2 Stangen Sellerie gehackt
- 2 Karotten gehackt
- 1 kleine Zwiebel, hacken
- 4 Knoblauchzehen (2 hacken, 2 in Brei zerquetschen)
- 1 EL. l Tomatenmark
- 1 Flasche (330 ml) Bernsteinbier
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL. leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 450 gr kleine junge Kartoffeln
- 1 mittelgroße gehackte Tomate
- 48 Stück kleine Muscheln, kratzen und unter Wasser abspülen
- 1 EL. gehackte frische Petersilie
- Saft 1/2 Zitrone sowie Scheiben zum Servieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Sellerie, Karotten, Zwiebeln Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, helles Bier, Lorbeerblatt, Kartoffeln, Tomaten, Schalentiere, Petersilie, Zitronensaft
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 160 ° C vorheizen Legen Sie die Rippen mit den Knochen nach oben auf Schneidebrett. Führen Sie dann das Messer zwischen die Knochen und die Membran ein Trennen Sie die Membran von den Rippen. Schneiden Sie jeden Abschnitt der Rippen in zwei Teile Teile; streuen Sie gleichmäßig 1 TL. Salz und 1/2 TL Pfeffer. Aufheizen Olivenöl in einer großen Pfanne mit einem dicken Boden, wenn mäßig hohe Temperatur. Legen Sie die Rippen in die Pfanne, Knochen Aufbacken und ca. 5 Min. braten bis sie braun sind. Übertragen Sie die Rippen in die Schüssel und lassen Sie die Pfanne auf dem Herd.
- Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren, Sellerie hinzufügen, Karotten, Zwiebeln und kochen, umrühren, 5 min. Gehackt einrühren Knoblauch und Tomatenmark; 2 Minuten kochen Fügen Sie Bier und Lorbeer hinzu blättern, erhitzen und aufkochen lassen. Auf Wiedersehen kochen Verdampfen Sie die Flüssigkeit nicht in zwei Hälften, ca. 5 Minuten. Rückkehr Rippen in die Pfanne geben, die Hühnerbrühe einfüllen und zum Kochen bringen. Schneiden Sie dann mit einer Pfanne ein Blatt Pergamentpapier in der Größe eines Kreises aus Setzen Sie die Rippen in die Pfanne und schließen Sie den Deckel. Pfanne aufsetzen Im Ofen 1 Stunde köcheln lassen, dann den Deckel abnehmen und abnehmen Pergament. Weiter köcheln lassen, bis die Rippen weich sind, 45 – 60 min
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln in eine Pfanne geben und mit Wasser aufgießen 2,5 cm zum Kochen bringen und 15 Minuten weich kochen lassen, Wasser ablassen.
- Entfernen Sie die Rippen von der Pfanne; leicht abkühlen lassen, dann einschneiden teile. Die Flüssigkeit durch Werfen des Gemüses aus der Pfanne abseihen. entfernen überschüssiges Fett. Geben Sie die Flüssigkeit in die Pfanne zurück.
- Fügen Sie den restlichen Knoblauch und die Tomate der Pfanne hinzu, bringen Sie zu kochen. Fügen Sie die Muscheln hinzu, bedecken Sie und kochen Sie bis Spülbecken öffnen sich nicht, 5 min. Fügen Sie Kartoffeln und Schweinefleisch hinzu Rippen zudecken und weiter kochen, bis alle Muscheln sind öffnet sich, weitere 10 – 15 Minuten. (ungeöffnete Weichtiere wegwerfen). Petersilie und Zitronensaft unterrühren. Zitronensuppe servieren scheiben.
