Obwohl Marcela Valladolid Schokolade und Erdnussbutter verwendet Aroma seiner klassischen Maulwurfsauce, es wird nicht süß sein, aber dank geräucherter Chilischoten ist es wahrscheinlicher, dass es raucht. Immerhin Die mexikanische Küche ist berühmt dafür, Aromen, Schokolade und Würziges zu mischen Pfeffer. Mit dieser Maulwurfsauce gießt sie Mais-Chips darüber Mit Käse bestreuen und unter dem Grill backen. Beim Einreichen deckt sie ab ein Gericht mit zarter Sauerrahm und Koriander bestreuen. Mit Freunden teilen: 
Foto des Gerichts: Yunhi Kim Zeit: 40 min. Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 250-300 gr. Mais-Chips
- 5 Stück getrocknete geräucherte Chilischoten
- 2 EL. l Olivenöl extra vergine
- 2 EL. gehackte Zwiebeln
- 2 gehackte Nelken
- 1,5 EL. leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 EL. l natürliche Erdnussbutter
- 1,5 TL Zucker
- 1 TL gehackter getrockneter Oregano
- 2 – 4 EL. l gehackter frischer Koriander
- 90 g Schokolade
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 – 1 EL. geriebener halbharter Käse
- 2 – 4 EL. l saure Sahne
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pommes, Chilischoten, Zwiebeln, Knoblauch, Erdnussbutter, Schokolade, Oregano, Koriander, Käse, Sauerrahm
Rezeptvorbereitung:
- Backofen mit Grillfunktion vorheizen. Schneiden Sie die Chilischote, entfernen Sie die Kerne und ziehen Sie sie ein warmes Wasser für 15 Minuten Dann abtropfen lassen.
- In einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu, bis Zwiebeln gelegentlich rühren transparent wird, dauert es ca. 5 Minuten. Shift in einen Mixer mischen, Chilischoten, Hühnerbrühe hinzufügen, Erdnussbutter, Zucker und Oregano. Crumble, aber nicht fein 1/4 EL. Mais-Chips dort und schlagen Sie den Inhalt, bis glatt. Die resultierende Mischung in den Topf zurückgeben und bei schwacher Hitze kochen. ungefähr 5 Minuten Fügen Sie Schokolade hinzu und setzen Sie fort zu kochen, Rühren, bis die Schokolade schmilzt. Die Sauce würzen Mole mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Legen Sie nun die restlichen Pommes in die Auflaufform. Gießen Sie oben ca. 2 EL. bestreute Soße Käse. Das Gericht im Ofen erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist (ca. 2 min). Dann mit Sauerrahm bestreuen und mit Koriander bestreuen.
