Kürbiskuchen im Ofen – ein detailliertes Rezept zum Kochen.
Rezeptautorin – Valerie Bertinelli – amerikanische Schauspielerin
Time: 5 час. 35 Minuten Schwierigkeit: einfache Portionen: 6 – 8 Die Rezepte verwenden volumetrische Messbehälter von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Contents
Zutaten für das Rezept:
Kurzer gehackter Teig
- 2,5 EL. Premium Weizenmehl, plus mehr zum Rollen und Arbeitsfläche
- 1 EL. l Kristallzucker
- 1 TL Salz
- 3/4 Art. (170 gr.) Ungesalzene Butter, in Stücke schneiden Stücke
- Von 6 bis 8 EL. l Eiswasser
Kürbiskuchenfüllung
- 1 und 3/4 Art. Kürbispüree
- 1 und 1/4 Art. fette Sahne
- 1/3 Art. und 2 EL. l brauner Zucker
- 2,5 TL gemahlener Zimt
- 1,5 TL gemahlene Muskatnuss
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1/2 TL gemahlene Gewürznelken
- 1/4 TL Salz
- 2 EL. l Bourbon
- 2 EL. l Vanilleextrakt
- 2 große Eier, leicht geschlagen
Schlagsahne mit Joghurt und Zimt
- 1 EL. kalte Sahne
- 1/2 EL. kalter Joghurt
- 2 EL. l Zucker
- 1/2 TL gemahlener Zimt
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mürbeteig, Mehl Sorten, Kürbispüree, brauner Zucker, Sahne, Joghurt, Eier, Muskatnuss, gemahlener Ingwer, Nelken, Zimt
Rezeptvorbereitung:
- Machen Sie einen Tortenteig: in einer Küchenmaschine Mehl, Kristallzucker und Salz vermengen. Nach und nach hinzufügen Ölscheiben und mischen, bis die größte Die Stücke haben nicht die Größe einer Erbse. Fügen Sie Eiswasser 1 auf einmal hinzu Esslöffel auf einmal und rühren bis Der Teig sammelt sich nicht zu einer Kugel und bewegt sich von den Wänden der Schüssel weg.
- Den Teig auf eine Arbeitsfläche legen und eine Kugel formen, ein wenig umrühren, wenn es auseinander fällt. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, Jeweils in Plastikfolie einwickeln und 1 Portion Teig in den Kühlschrank stellen innerhalb von 1 Stunde. (Sie benötigen nur eine Portion Teig für Kuchen, so legen Sie ein weiteres Stück Teig in eine Plastiktüte mit einem Verschluss und einfrieren für die Zukunft.)
- Rollen Sie den Teig auf einer gut bemehlten Oberfläche im Kreis mit einem Durchmesser von 22-25 cm und in eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 geben siehe (Wenn der Nudelholz und die Arbeitsfläche schnell klebrig werden, Kühlen Sie den Teig zum Aushärten mit einem großen Spatel oder Nudelholz ab. Schieben Sie den Teig in die Form und drücken Sie ihn gegen die Wände der Form.) Die Ränder auskleiden und den Teig mit einer Gabel einstechen. Coole Basis für Kuchen für 20 Minuten.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 170 ° C vorheizen. Das Blech einlegen Pergamentpapier oder Folie in den Boden für den Kuchen geben und füllen Keramikgewichte, getrockneter Reis oder getrocknete Bohnen. Etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Entfernen Sie die Ladung und das Papier und backen Sie, bis der Teig gebacken ist wird eine einheitliche goldene Farbe erhalten, etwa 15 Minuten. Backofentemperatur auf 150 ° C reduzieren
- Kürbiskuchenfüllung zubereiten: In eine große Schüssel geben mischen Kürbis, Sahne, brauner Zucker, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken und Salz. Mit Bourbon, Vanille und Eiern mischen. Rühren, bis alles glatt ist.
- Die Füllung für den Kuchen in den Boden gießen und mit einem Spachtel glatt streichen. Backen Sie den Kuchen, bis die Füllung hart und die Mitte wird leicht schütteln, 1 Stunde – 1 Stunde 10 Minuten. Auf einem Rost 2 Stunden lang vollständig kühlen. Servieren Kürbiskuchen mit Schlagsahne und Zimt Joghurt und Zimt: Fette Sahne und Joghurt dazugeben eine große Schüssel geben und mit einem Elektromixer schlagen, bis Schaum entsteht. Fahren Sie fort, ohne den Mixer auszuschalten, und fügen Sie nach und nach Zucker und Zimt hinzu schlagen, bis weiche, gleichmäßige Spitzen auftreten.
