Schweinefleisch mit Äpfeln, dies ist ein tolles englisches Gericht, wird helfen Sie erhöhen Ihren Status. Nachdem du so ein Gericht einmal gekocht hast beweisen Sie sich für immer ein ausgezeichneter Koch, gastfreundlich und kenntnisreich in kulinarischen Genüssen. Immerhin die Wahl des besten Stückes Fleisch erfordert etwas Wissen, wo lokale Metzger haben Zähler mit einer guten Wahl, mit der Sie sich umdrehen können кулинарному творцу. 
Time: 1 stunde 20 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 In Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Schweinelende (0,9 kg) Aus dem mittleren Teil eines Stückes Fleisch, ohne Knochen, Fett und Sehnen schneiden, zum Backen binden
- 2 EL. l Pflanzenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, in dicke Ringe geschnitten
- 2 Karotten, in dicke Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in dicke Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3 Zweige frischer Thymian
- 3 Zweige frischer Rosmarin
- 4 EL. l kalte Butter
- 2 EL. l Vollkornsenf
- 2 Äpfel, zum Beispiel Cortland oder roter Rum, schälen, entkernen und in 8 Scheiben schneiden
- 2 EL. l Apfelessig
- 1 EL. Apfelwein
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Äpfel, Karotten, Sellerie, Apfelwein, Apfelessig, Vollkornsenf, Rosmarin, Thymian
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 200 ° C vorheizen
- In einer großen Pfanne, die für den Backofen geeignet ist, Das Öl bei starker Hitze erhitzen. Großzügig bestreuen Schweinelende mit Salz und Pfeffer. Fleisch goldbraun anbraten Farben auf allen Seiten (ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite). Das Schweinefleisch auf einen Teller legen.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch und Zweige in die Pfanne geben Thymian, Rosmarin und 2 EL. l (30 gr.) Butter. Rühren, bis das Gemüse braun ist (ca. 8 Minuten). Eingreifen geschnittene Äpfel. Dann schieben Sie die Mischung an die Ränder Pfannen. Fügen Sie Schweinelende zur Mitte mit dem Rest auf der Platte hinzu flüssig.
- Die Pfanne in den Ofen stellen und bis zum Thermometer backen, Bei sofortigen Ablesungen wird die Registrierung nicht in der Mitte eines Fleischstücks vorgenommen eine Temperatur von 60-65ºC (ungefähr 30-35 Minuten). Kulinarische Beratung: Schweinefleisch, auf diese Weise gekocht wird leicht rosa sein. Wenn gewünscht Fleisch länger auf eine Temperatur von 70 ° C backen Denken Sie jedoch daran Das magere Schweinefleisch wird dann nicht mehr so saftig.
- Das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett legen und locker abdecken Folie, während Sie die Sauce machen. Äpfel legen mit Gemüse auf einem Servierteller. Nehmen Sie die Zweige heraus und werfen Sie sie weg Kräuter.
- Stellen Sie die Pfanne wieder auf hohe Hitze und gießen Sie Essig ein, mit dem Sie kratzen Der Boden mit einem Holzlöffel klebte geröstete Stücke. Die Sauce kochen halbieren, dann den Apfelwein dazugeben und erneut kochen bis Volumenabnahme um ca. das 2-fache. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Fügen Sie hinzu, Schneebesen, Senf und die restlichen 2 EL. l kalt butter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Entfernen Sie die Fäden vom gebackenen Fleisch und schneiden Sie es in Scheiben 1 cm dick, die auf der Apfelmischung lag. Gießen Sie das Schweinefleisch mit etwas sauce und den rest zum gericht servieren getrennt.
