Dieses leichte luftige Brot ist nicht zu süß und passt gut zu Osteressen. (Wenn Sie es süßer machen möchten, addieren Sie mit Eiern nicht mehr als 1/2 TL. Mandelextrakt.) Brot backen für Tag vor dem Servieren, und wenn Sie nicht fertig sind, machen Sie es am nächsten wunderbarer französischer Toast! Mit Freunden teilen: 
Zeit: 5 Stunden. 10 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 12-14 In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 7 gr. (2,25 TL) Trockenhefe
- 6 EL. Mehl, sowie zum Streuen und Kneten
- 2/3 Art. Zucker
- 1,3 EL. Milch
- 6 EL. l (90 gr.) Butter, plus zum Schmieren
- 1 TL feines Salz
- 2 große Eier, leicht schlagen, plus 1 geschlagenes Ei für Schmierung
- 1/3 Art. ungeschälte gehackte Mandeln
- 1 EL. l feines weißes Gebäck
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Zucker, Milch, Butter, Eier, Mandeln, Konfetti
Rezeptvorbereitung:
- Gießen Sie 1/3 EL in die Schüssel des stationären Mischers. warmes Wasser 40 ° C). Rühren Sie vorsichtig die Hefe, 1 EL. l Mehl und 1 EL. l Zucker. 5-10 Minuten ruhen lassen. bis Blasen erscheinen.
- In der Zwischenzeit die Milch in einem kleinen Topf aufheizen durchschnittliches Feuer für ungefähr 6 Minuten, bis die Ränder zu erscheinen beginnen Blasen. Den Topf vom Herd nehmen und die Butter unterrühren. restlicher Zucker und Salz. 10 Minuten abkühlen lassen.
- Installieren Sie die Messerdüse am Mischer und stellen Sie die mittlere bis niedrige Stufe ein Geschwindigkeit und gießen Sie die Milchmischung in die Hefemasse. Addiere 2 geschlagene Eier. Restliches Mehl nach und nach unterrühren und verquirlen die Bildung von weichem Teig. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mäßig hoch und 5 Minuten schlagen, bis der Teig die Seiten der Schüssel verlässt und versammeln sich in einem Ball (es wird klebrig sein).
- Den Teig auf eine mit Mehl bestreute Fläche legen und ca. 5 Minuten kneten, ggf. Mehl hinzufügen, zu einem glatten elastischen Zustand. Den Teig leicht einlegen große Schüssel geölt, abdecken und an einen warmen Ort stellen Steige um ca. 1,5 Stunden, bis es sich verdoppelt.
- Decken Sie die Pfanne mit Pergamentpapier. Den Teig flach drücken Mit der Faust auf eine mit Mehl bestreute Oberfläche geben und in Stücke schneiden 3 gleiche Teile. Rollen Sie jedes Teil vorsichtig zu einem 40 cm langen Tourniquet. Übertragen Sie die Kabel in die vorbereitete Pfanne. Blenden Sie die Gurte zusammen Flechten Sie sie von einer Kante mit einem Zopf und stecken Sie sie dann vorsichtig ein beide enden nach unten und bilden ein langes brot. Abdecken und gehen 1 Stunde gehen lassen, um den Teig zu verdoppeln.
- Backofen auf 180 ° C vorheizen Schmieren Sie den ganzen Laib mit dem Rest geschlagenes Ei. Mit Mandeln und Gebäck bestreuen hauptsächlich in der Mitte (beim Backen von Mandelbrotscheiben) verteilt). 50-60 Minuten backen. bis goldbraun bis das Antippen einen leeren Ton erzeugt. Vorher 30 Minuten durch Schneiden abkühlen lassen
