Pastizio – ein detailliertes Rezept zum Kochen. Mit Freunden teilen: 
Lebensmittelfotografie: Kon Pulos Zeit: 2 Stunden. Schwierigkeit: leicht Portionen: 8 – 10 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Füllung
- 450 gr Ziti Paste, Rigatoni oder jede röhrenförmige Pasta
- 2 EL. l Olivenöl
- 450 gr Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein hacken
- 3/4 TL gemahlener Zimt
- 2 EL. l Worcestershire-Sauce
- 1/4 Art. trockener Weißwein
- 450 gr Tomatenpüree aus der Dose
- Salz und frisch gemahlene Paprika
- 1/4 Art. gehackte frische Petersilie
- 2 EL. l Paniermehl
- 4 EL. l (60 gr.) Butter
- 2 große Eier, leicht schlagen
- 2 EL. fein geriebener Parmesankäse (ca. 170 g) gr.)
Bechamelsauce
- 4 EL. l (60 gr.) Butter
- 1/4 Art. Weizenmehl
- 3 EL. 2% griechischer Joghurt oder saure Sahne
- 2 große Eier, leicht schlagen
- Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Salz
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ziti-Nudeln, Rigatoni-Paste, Hackfleisch Rindfleisch, Zwiebeln, Zimt, Worcestershire-Sauce, Weißwein, Tomatenpüree, Petersilie, Semmelbrösel, Eier, Käse Parmesan, Mehl, Joghurt, Muskatnuss
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 180 ° C vorheizen
- Nudeln kochen: in einer Pfanne zum Kochen bringen Salzwasser. Fügen Sie Nudeln hinzu und kochen Sie so viel wie möglich auf der Packung angegeben. Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab und mischen Sie die Nudeln mit geschlagenen Eiern und 1 EL. Käse.
- Füllung vorbereiten: In einer großen Pfanne mit erhitzen mäßig heißes Olivenöl. Fügen Sie hinzu, Hackfleisch und braten, mit einem Holzspatel kneten, bis es gebräunt ist, ungefähr 5 Minuten Fügen Sie Zwiebel, Zimt hinzu und braten Sie bis Zwiebel wird weich, etwa 5 weitere Minuten. Fügen Sie Worcestershire hinzu Sauce, Wein und kochen, bis der Wein zu verdunsten beginnt, noch ungefähr 2 Minuten Fügen Sie gestampfte Tomaten, 2 EL hinzu. Wasser, 1 Stunde l Salz und 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer zum Kochen bringen. Petersilie unterrühren und unter gelegentlichem Rühren weiter köcheln lassen bis Verdickung ca. 20 Minuten 1 EL unterrühren. l panieren Cracker und vom Herd nehmen.
- Eine Auflaufform (Größe 22 – 32 cm) mit Olivenöl einfetten Öl. Die halben Nudeln in Form bringen und mit Fleisch bedecken Füllung und restliche Nudeln.
- Bechamelsauce zubereiten: In einem Topf mit Bechamelsauce schmelzen Mitteltemperaturbutter. Mehl hinzufügen und kochen, 1 Minute unter ständigem Rühren, ohne das Mehl anbraten zu lassen. Fügen Sie hinzu, Joghurt, 3/4 EL. Wasser und weiter kochen, wenn schwach kochen, umrühren, bis die Soße noch etwas eindickt ungefähr 5 Minuten Den Topf vom Herd nehmen und geschlagen mischen Eier, Muskatnuss und 1/4 TL. Salz.
- Gießen Sie Nudeln mit Bechamelsauce. Mit dem restlichen Käse bestreuen und Paniermehl. Pasticio in den Ofen geben und backen bis goldene Farbe, 40 – 45 min.
