Grillen Sie Fleisch in 5 einfachen Schritten. Teilen Sie es mit Ihren Freunden: 
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Perfektes Ergebnis
Fleisch zu grillen ist ziemlich einfach. Es ist schwerer, es zu braten richtig – aber du wirst Erfolg haben, wenn du dich an das Wesentliche erinnerst die Gebote. 
Обсушите мясо
Wer mag keine knusprige Kruste auf einem Steak? Diese sind karamellisiert Flecken treten auf, wenn Fleisch mit einem heißen Grill in Berührung kommt Grillen. Trocknen Sie das Fleisch zuerst mit Papier oder einem sauberen Handtuch fusselfrei. Entfernt überschüssige Feuchtigkeit Während des Bratens entsteht Dampf, der die Karamellisierung beeinträchtigt. 
Посолите и поперчите перед жаркой
Salz zieht Feuchtigkeit an die Oberfläche, also würzen Sie das Fleisch Unmittelbar vor dem Braten, sonst wird es trocken nutzlos. 
Оставьте на гриле
Wenn das Fleisch gegrillt wird, geben Sie nicht dem Wunsch nach, es zu berühren oder Heben Sie den Grill an, bis er sich vom Grill löst. Danke dafür Es bilden sich deutliche Streifen (d. h. ein besserer Geschmack), das Fleisch jedoch nicht wird reißen. Sobald das Fleisch gebräunt (oder karamellisiert) ist und entfernt sich vom Grill, beendet das Braten und dreht sich oft um Fleisch wurde gleichmäßig gekocht. 
Дайте полежать
Wenn Sie Fleisch vom Grill nehmen, passieren zwei Dinge. 1) Fleisch kocht weiter – seine Temperatur steigt manchmal immer noch 5-6 ° C 2) Wenn das Fleisch heiß ist, schwächt sich seine physische Textur ab, Wenn Sie weniger dicht und schlechter werden, bleibt der Saft erhalten (dies ist für den Geschmack wichtig). Wenn das Fleisch vom Grill genommen wird, kühlt es ab und gewinnt wieder eine stabile Struktur, in der Säfte gehalten werden. Mit einem Wort Steaks sollten etwa 10 Minuten ruhen, um zu bleiben saftig. Größere Stücke 20 Minuten ziehen lassen. 
Разрезайте поперек волокон
Wenn Sie ein großes Stück Fleisch untersuchen, werden Sie feststellen, dass die Fasern verschwinden parallel zueinander sowie in Holz. Fleisch schneiden senkrecht zu den Fasern, dann werden sie kürzer, was ein Stück bedeutet wird sanfter ausfallen. (Versuchen Sie für ein Experiment, ein Stück zu kauen Fleisch entlang der Faser geschnitten).
