Machen Sie eine Gourmet-Paprika-Steak-Vorspeise auf einer Scheibe Bratkartoffeln mit karamellisierten Zwiebeln. Pfeffersteak oder wie man ihn in Frankreich Steak au Poivre nennt – das ist das zarteste Rindfleisch Filet Mignon in Butter in einer Kruste von gebraten mischungen von zerkleinerten erbsen mit erbsen. Kochen Sie damit Miniatur Sandwiches, nur anstelle von Brot an der Basis wird ein Kreis von gebraten Kartoffeln. Damit die Kartoffel sehr knusprig ist, ist es für einen Tag in kaltes Wasser geben, bis der größte Teil der Stärke austritt. Auf gebratenen Scheiben karamellisierter Zwiebeln verteilen, ein Stück saftig Pfeffersteak und verwöhnen Sie Ihre Lieben zu einem besonderen Anlass. друзьями: 
Time: 1 час. Schwierigkeit: Einfach Portionen: 8 Die Rezepte verwenden Messbehälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,6 kg Kartoffeln (ca. 4 mittlere Knollen)
- 2 EL. l (30 gr.) Butter
- 1 rote Zwiebel, gehackt
- 1 weiße Zwiebel, gehackt
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 1 EL. l frischer Thymian
- 2 TL brauner Zucker
- 3-4 EL. l Schnaps
- 1 TL Worcester-Sauce
- 2 TL Sherry-Essig
- 4 TL eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, gemahlen
- 2 Filet Mignon Steaks (4 cm dick; ca. 220 gr. jeweils), jeweils in 4 Scheiben schneiden
- Pflanzenöl zum Braten
- 1/4 Art. saure Sahne
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffeln, Butter, Zwiebeln rot, Schalotten, Thymian, brauner Zucker, Brandy, Sauce Worcestershire, Sherryessig, weiße Erbsen, schwarzer Pfeffer Erbsen, Rindfleisch, Sauerrahm
Rezeptvorbereitung:
- Am Tag vor dem Servieren die Kartoffeln in 0,5 cm dicke Kreise schneiden. und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. 24 Stunden im Kühlschrank lagern Stunden, mehrmals Wasser wechseln. (Also deine Pommes wird sehr knusprig sein.)
- 1 EL schmelzen. l (15 gr.) Butter in eine große Pfanne geben bei mittlerer Hitze. Fügen Sie rote Zwiebeln, weiße Zwiebeln, Schalotten, Thymian, 0,5 TL Salz und etwas Pfeffer. Rühren Sie unter Rühren bis Die Zwiebel wird nicht weich, 30 Minuten. Braunen Zucker, Brandy und Zucker unterrühren Worcester-Sauce und kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampfen für ca. 10 Minuten. Vom Herd nehmen und Essig hinzufügen, Dann in eine Schüssel gießen.
- In einer großen Schüssel 3 TL mischen. zerkleinerte erbsen und erbsen 1 tsp Salz. Fügen Sie das Steak hinzu und mischen Sie, während Sie Pfeffer in das Fleisch reiben. Die restlichen 1 EL schmelzen. l (15 gr.) Butter in groß Bei mittlerer bis hoher Hitze schwenken, bis es dunkel wird. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne und braten Sie, bis die Stücke drehen Allseitig braun, ca. 6 Minuten. Umschalten auf Schneidebrett und lassen Sie das Fleisch für 10 Minuten ruhen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln abtropfen lassen und trocken tupfen. In einen großen Topf geben. 5 cm Pflanzenöl einfüllen. Bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich goldbraun rühren. Farben, ca. 20 Minuten. Legen Sie einen geschlitzten Löffel auf ein Backblech. salze es. (Kartoffeln können in 2 Stunden und vorher im Voraus gebraten werden im Backofen auf 150 ° C vorheizen)
- Das Steak in dünne Scheiben schneiden. Eine kleine Zwiebel verteilen mischt für jede Scheibe Kartoffeln; eine Scheibe Steak darauf legen und ein Löffel Sauerrahm. Streuen Sie die restlichen 1 TL. zerkleinerter Pfeffer.
