Sizilianische Pignoli-Kekse sind klein, weich und zäh Kugeln aus Mandelteig und knusprig gepunktet Pinienkerne. Obwohl es nur sehr wenige Zutaten für Pignoli gibt – Mandelpaste, Pinienkerne, Zucker und Eiweiß, fällig Die relativ hohen Kosten der ersten beiden Cookies werden berücksichtigt besonders, vor allem zu Weihnachten und Neujahr gebacken und verschenkt echtes Vergnügen. Für den Test ist es besser, nicht Marzipan zu nehmen, sondern Mandelpaste, es enthält weniger Zucker und ist in mehr verformbar arbeiten. Und für diejenigen, die ein Rezept für köstliches glutenfreies Gebäck suchen, Dieser Cookie ist ein echter Fund.
Rezeptautor – Allison Robicelli – Konditor, kulinarischer Schriftsteller
Time: 1stunde 10 Minuten Schwierigkeit: leicht Menge: 42 Stk. In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Dosen von 227 gr. Mandelpaste
- 1 und 1/3 Art. Puderzucker
- 0,5 TL grobes Salz
- Eichhörnchen 3 große Eier
- 1,5 EL. Pinienkerne
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mandelpaste, Puderzucker, Eier, Pinienkerne
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 160 ° C vorheizen Decken Sie 2 Backbleche aus Pergament ab Backmatten aus Papier oder Silikon.
- In einer Küchenmaschine mischen Mandelpaste, Puderzucker und Salz zu einer losen Masse. Fügen Sie Eiweiß hinzu und Knete weiter einen einheitlichen Teig.
- Die Pinienkerne grob hacken und in eine Schüssel geben. Roll auf aus Teigbällchen mit einem Volumen von 1 EL. l und in Nüssen zu rollen frei zu decken. Auf vorbereitete Backbleche legen 7 cm Abstand einhalten, 20 Minuten backen, dann auf einen Rost legen und cool Cookies können ca. 2 Wochen luftdicht aufbewahrt werden Behälter.
