Bier-Teil-Torten mit Bier-Käse-Mehlkloß – Ein detailliertes Rezept zum Kochen. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 2 Stunden. 15 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für den Test:
- 1 und 3/4 Art. Premium Weizenmehl und etwas mehr für arbeite mit dem test
- 3/4 TL feines Salz
- 110 gr. geschnitten 1 cm kalt cremig Öle
- 3/4 Art. (ca. 85 gr.) geriebener irischer Cheddar
- 6-7 Art. l starkes Bier
- 1 leicht geschlagenes Ei der Kategorie CO
Für die Füllung:
- 1 kg geschnitten 2,5 cm Rindfleisch Schulter (überschüssiges Fett abschneiden)
- 1/4 Art. Weizenmehl
- Salz und gemahlener Pfeffer
- 3 EL. l (45 gr.) Butter
- 1/3 Art. starkes Bier
- 3 halbieren und in 2,5 cm große Stücke schneiden mittelgroßer Lauch (nur weiß und hellgrün) Teile)
- 450 gr geschnittene Karotten 2,5 cm
- 2 Scheiben 2,5 cm Sellerie Stiel
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Cheddar-Käse, dunkles Bier, Rindfleisch, Lauch, Karotten, Sellerie, Teig frisch, Eier
Rezeptvorbereitung:
- Den Teig zubereiten: In der Küchenmaschine im Pulsmodus Mehl und feines Salz mischen. Butter und Käse dazugeben und Im Pulsmodus schlagen, bis sich Krümel mit Scheiben bilden erbsengroße Butter. Gießen Sie in 6 EL. l Bier und nochmal Schneebesen. Drücken Sie den Teig mit den Fingern zusammen: Wenn er seine Form nicht beibehält, fügen Sie noch 1 Esslöffel Bier hinzu. Bilden Sie eine Diskette aus dem Test, in Frischhaltefolie einwickeln und bis zum Teig in den Kühlschrank stellen nicht härten, nicht weniger als eine Stunde oder Nacht.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Backofen auf vorheizen 160 ° C Mischen Sie in einer großen Schüssel Rindfleisch, Mehl, 1 und 1/4 TL. grobes Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mäßiger Hitze einschmelzen ein Broiler oder eine große hitzebeständige Pfannenbutter. Put Fleisch und Braten, gelegentlich umrühren, bis es vollständig ist für ca. 7 Minuten gebräunt. Fügen Sie Bier und 2 EL hinzu. Wasser kratzen alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne. Dann zum Kochen bringen abdecken, in den Ofen stellen und 30 Minuten köcheln lassen. Hinzufügen Lauch, Karotten und Sellerie und noch eine Stunde köcheln lassen.
- Legen Sie 6 Ramequins auf ein Backblech, das mit Pergament bedeckt ist (300 ml). Den Teig zwischen zwei leicht bestreuten ausrollen Pergamentblätter in ein Rechteck von 25×40 cm schneiden 6 Quadrate mit einer Seite von 13 cm. In der Mitte jedes Quadrats machen Mehrere Schnitte, damit Dampf entweicht.
- Nehmen Sie die Füllung aus dem Ofen und erhöhen Sie die Temperatur auf 190 ° C Die Füllung salzen und pfeffern und auf der Ramekina verteilen (Die Füllung kann bleiben). Decken Sie jedes Quadrat mit dem Teig, Drücken Sie es an die Kanten der Formen. Schmieren Sie die “Kappe” mit einem geschlagenen Ei. Backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist, 35-40 Minuten Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
