Gratin ist ein Kartoffelgericht und im Wesentlichen Auflauf. Dieses Gericht, oder vielmehr die Kochtechnik, kommt von Frankreich und wörtlich übersetzt als “Kruste” (fr. Gratin). Die Franzosen bezeichnen diesen Begriff als Fleisch- und Gemüseauflauf, so sind süße Gerichte, die Hauptbedingung ist das Vorhandensein einer knusprigen Kruste. Wie die meisten festlichen Gerichte ist Gratin ausgesetzt den Tisch füllen. Aus diesem wunderbaren Kartoffelauflauf wird den Tisch als separates Gericht und als Beilage zum Hauptgericht dekorieren, B. Schweine- oder Lammfleisch. Nährwert pro Portion: (insgesamt 6) Kalorien 237, Gesamtfett 8,5 g, gesättigte Fettsäuren g, Proteine 7 g., Kohlenhydrate 33 g., Ballaststoffe g., Cholesterin mg., Natrium mg., сахар г. 
Time: 2 час. 25 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 6 In Rezepten werden abgemessene Behälter verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 gr. Wachskartoffeln, schälen
- 4 große Knoblauchzehen, zu Brei zermahlen
- 3 EL. l Olivenöl und gegebenenfalls zum Versprühen
- 1 mittelgroße Zwiebel in Scheiben schneiden
- 1 rote Paprika, die Schale mit Kernen entfernen und Würfel
- 1/4 Art. trockener weißer Wermut
- 1 EL. Wasser
- 0,5 EL. gehackte Basilikumblätter
- 450 gr Tomatencreme
- 1/3 Art. geriebener Parmesan
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffeln, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Pflaumentomaten, Parmesankäse, Basilikum, Wermut
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 175 ° C vorheizen
- Nehmen Sie 1 Knoblauchzehe und gießen Sie sie mit 1,5 l ein. große ovale Auflaufform. Die Innenseiten der Form schmieren etwas Olivenöl. Knoblauchzehe übrig fein hacken.
- Das restliche Olivenöl im Durchschnitt in einem Topf vorheizen das Feuer. Knoblauch, Zwiebel und Paprika dazugeben, mit Salz abschmecken pfeffern und ca. 8 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Wermut hineingießen und köcheln lassen, bis die Hälfte davon verdunstet ist.
- Hacken Sie die Kartoffeln mit einem Häcksler oder Gemüseschneider Scheiben ca. 3 mm dick. und in die Pfanne geben mit Wasser Salz, Pfeffer nach Geschmack. Zum Kochen bringen Mäßige bis hohe Hitze und unter Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht verdickt. Am Ende Basilikum hinzufügen.
- Übertragen Sie die resultierende Mischung in eine vorbereitete Form für Form backen und schütteln, um es gleichmäßig zu verteilen Kartoffeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben 6 mm und legen Sie sie wie Fliesen auf Kartoffeln. Streuen Mit Pfeffer salzen und mit Olivenöl beträufeln.
- Ohne Deckel ca. 1,5 Stunden backen, bis die Kartoffeln gar sind wird weich. Käse darüber streuen und backen, bis es wird golden und beginnt nicht zu sprudeln, für weitere 15 Minuten. mehr. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen. vor dem Servieren. Sie können dieses Gericht auch servieren. auf Raumtemperatur abgekühlt.
