Reis kochen
Muss ich einweichen? Was für Wasser zu werfen? Lohnt es sich zu spülen? Den Behälter mit einem Deckel abdecken oder nicht? Welche Proportionen müssen eingehalten werden? All diese Fragen werden oft von vielen gestellt, die kochen wollen. am bröckeligsten Reis.
Antworten auf Fragen zu “Reis”
Gekochter Reis ist keine Rübe und hat doch in seiner Zubereitung seine eigene die Nuancen. Es hängt alles von der Auswahl an Reis, Gerichten und sogar dem Herd ab, auf dem ein Gericht wird vorbereitet. Professionelle Köche stimmten dem zu Die ideale Option kann nur experimentell erreicht werden, weil Zu viele variable Daten sind an diesem Prozess beteiligt Typ.
Das Hauptproblem ist die Reissorte. Darauf können Sie vorher aufbauen Beim Kochen müssen Sie alle Eigenschaften untersuchen (wie es absorbiert) Salz, ob es gewaschen werden soll, wie hart es ist, etc.). Wissen und Das Verständnis der Eigenschaften verschiedener Reissorten wird sich erheblich vereinfachen Aufgabe in
Kochzeit
Geschirr, aber es gibt viele andere Fragen.
Muss ich den Reis waschen? In den Regalen wird Reis importiert, die zur besseren Präsentation und Konservierung mit einer Mischung überzogen ist Talk und Glucose. Es muss dann gründlich abgewaschen werden. Im Falle einer Bearbeitung Stärkeschema ändert sich nicht, weil auch hier es zu beseitigen Überschuss wird nur die endgültige Version verbessern. Es gibt mehrere Ausnahmen für italienische Reissorten, falls erwartet Risotto kreieren.
Reis einweichen. Diese Presse ermöglicht es Ihnen, zu erreichen gleichmäßigeres und schnelleres Kochen von Reis. Es ist der Schlüssel, um die Nuancen des Trocknens und Alterns nicht zu klären Reis.
Welches Wasser soll man werfen: kalt oder kochend? Es kommt alles darauf an Auf welche Kochmethode und welche Sorte Reis wird verwendet. Reis fällt in kaltes Wasser, wenn Bei geschlossenem Deckel wird gekocht. Mit anderen Worten: wir werfen reis ins kalte wasser, es kocht, wir reduzieren das feuer und Reis in einem Behälter mit fest verschlossenem Deckel kochen.
Wenn Reis in kochendes Wasser geworfen wird, wird er offen gekocht bis fast das ganze Wasser auf ein Minimum abgekocht ist Bringen Sie das Feuer, decken Sie den Reis mit einem Deckel und etwas mehr Zeit gedämpft.
Soll ich umrühren und salzen? Reis salzt nicht und stört nicht, weil Beide Prozesse tragen zur Zerstörung der Getreidestruktur von Reis und Reis bei es wird klebrig. Wenn Sie sich immer noch nicht einmischen können, dann viele Ich kann gerade keinen frischen Reis essen, also kannst du ein wenig Salz das Wasser, in dem es gekocht wird. Wenn es angenommen wird Risotto oder Reisbrei, hier kann man salzen und rühren ohne Vorsicht.
Die Anteile von Reis und Wasser. Mit Ausnahme dessen, was zu diesem Thema gehört Sie können eine Doktorarbeit schreiben, die hier sehr nützlich ist Mathe, weil Alles hängt davon ab, wie viel Wasser verdunstet beim kochen.
Verwenden Sie die folgenden Tipps:
- Fast alle Sorten von weißem Reis werden ohne 15-20 Minuten gekocht einweichen;
- 1 EL. Langkornreis – 1 ½ Tasse Wasser;
- 2 EL. Reis – 2 ¾ Gläser Wasser;
- 3 EL. Reis – 3 ½ Tasse Wasser.
