Ricciarelli Cookies (italienische Ricciarelli) wurden zuerst in gekocht XIV Jahrhundert in der italienischen Region Toskana. Bis heute oft gebacken für Weihnachten, alles mit einem köstlichen Aroma füllend Mandeln. Schließlich ist die Basis von Keksen gemahlene Mandeln und kein Gramm Weizenmehl. Es ist mit Zucker, Ei, Honig und Soda gemischt, Bällchen formen und in Puderzucker rollen. Beim Backen der Keks verblasst und seine Zuckeroberfläche härtet aus und bedeckt mit tiefen Rissen, die Riccarelli ihre geben traditionelles Aussehen. Die Cookies werden für mehrere Wochen gespeichert, so dass Sie Sie können mehrere Partys gleichzeitig backen und alles genießen Feiertage zwischen Neujahr und Weihnachten.
Rezeptautor – Allison Robicelli – Konditor, kulinarischer Schriftsteller
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Zeit: 1 Stunde. 10 Minuten Schwierigkeit: leicht Menge: 30 Stk. In Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL. ganze Mandeln
- 0,5 TL Soda
- 0,5 TL grobes Salz
- 2,5 EL. Puderzucker
- 2 EL. l Schatz
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 1 großes Ei bei Raumtemperatur
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mandeln, Puderzucker, Honig, Vanilleextrakt, Eier
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 150 ° C vorheizen und 2 Backbleche abdecken Papier. Gießen Sie Mandeln, Backpulver, Salz und 1,5 EL in eine Küchenmaschine. Puderzucker. 1 Minute gründlich mahlen.
- Mit einem Schneebesen Honig, Vanille und Ei mischen. Zur Mandel hinzufügen Mischen und kneten Sie einen dichten Teig im Mähdrescher.
- Den Teig mit einem Esslöffel füllen und Kugeln formen, rollen sie in den restlichen Puderzucker. Legen Sie die Kugeln vorbereitet auf Backbleche im Abstand von mindestens 7 cm.
- Backen Sie, indem Sie die Pfannen während des Backens tauschen, bis das Auftreten von Rissen und einer schwer zu berührenden Oberfläche, 18-20 Minuten. Entfernen Sie das Pergament vom Backblech und kühlen Sie die Kekse vorher vollständig ab als es von Papier zu verschieben. Lagern Sie Kekse in einer Dose oder versiegelte Behälter für 2 Wochen.
