Bereiten Sie einen traditionellen englischen Braten zu – zusammen mit dem Yorkshire Pudding. Am besten zum Braten Die dicke Rindfleischkante auf 7 Rippen wird dieser Schnitt auch genannt Prime Rib, das Fleisch davon erweist sich als sehr saftig und zart und schmackhafter Alles in allem gibt es einen mittleren Röstgrad. Und auf das Fett rausgesunken Fleisch beim Backen, ist es üblich, Yokkshirsky Pudding zu kochen. Es erweist sich als einfach in der Zusammensetzung Brot aus Mehl, Eiern und Milch, die mit Fleisch oder Soße serviert. Sie können auch backen Yorkshire – Pudding nicht auf Rindfleischfett, sondern auf Butter, wie in dieses Rezept, damit sein Geschmack zarter wird. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 15 Stunden 40 min Schwierigkeit: leicht Portionen: 6-8 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Braten
- 1/4 Art. Dijon-Senf, nicht körnig
- 1/4 Art. Senf
- 1 Stück dicke Rindfleischkante auf 7 Rippen mit einem Gewicht von 6,5-7 kg., Prime Rib
- 1 EL. l weiße Pfeffererbsen
- 1 EL. l Erbsen des schwarzen Pfeffers
- 1 EL. l Erbsen mit grünem Pfeffer
- 1 EL. l Sichuan Erbsen Erbsen
Yorkshire Pudding
- 1,5 EL. Mehl
- 3/4 TL grobes Salz
- 3 Eier, vorzugsweise bei Raumtemperatur
- 3/4 Art. warmes Wasser
- 3/4 Art. warme Milch
- 0,5 EL. Butter, geschmolzen + optional für Schmierform
- Sonderausstattung: runde Auflaufform 22 cm Durchmesser
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Dijon-Senf, Senf Vollkorn, Rindfleisch, weiße Erbsen, schwarzer Pfeffer Erbsen, grüne Erbsen, Sichuanpfeffer, Mehl Sorten, Eier, Milch, Butter
Rezeptvorbereitung:
- Braten: Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel den Senf und Pfeffer. Rühren, bis sich eine Paste bildet. Legen Sie das Fleisch in eine Bratpfanne mit der Rost, in dem Sie es kochen werden. Legen Sie das Fleisch Die fettige Seite nach oben legen und die gesamte Oberfläche mit einer Pfefferpaste bestreichen. Wenn Sie das Fleisch marinieren möchten, legen Sie es für die gesamte Zeit in den Kühlschrank die Nacht.
- Yorkshire Pudding: In einer mittelgroßen Schüssel mischen Mehl und Salz. Shuffle. Eier nacheinander umrühren und dann wässern. In den Kühlschrank stellen.
- Braten: Backofen auf 175 ° C vorheizen
- Nehmen Sie das Fleisch etwa eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank kochen. Bei Raumtemperatur wird Fleisch gebacken gleichmäßiger. Das Fleisch mit Salz bestreuen. Wenn der Ofen aufgeheizt ist Stellen Sie den Braten auf mittel. Backen Sie Fleisch mit der Rate 12-15 Minuten pro 0,5 kg. Gewicht (2,5-3 Stunden). Auf Wiedersehen kochen Die Innentemperatur des Fleisches wird 57 ° C nicht erreichen. Wann wird der Braten sein Fast fertig, hol den Yorkshire-Teig aus dem Kühlschrank Pudding, um es auf eine Temperatur nahe Raumtemperatur zu bringen. Nehmen Sie dann die Bratpfanne aus dem Ofen und lassen Sie das Fleisch mindestens ruhen 20 Minuten vor dem Schneiden.
- Yorkshire Pudding zubereiten: Temperatur erhöhen Backöfen auf 200 ° C und in eine Yorkshire-Auflaufform geben Pudding.
- Rühren Sie den Teig in die warme Milch und ein wenig geschmolzen butter. Wenn die Auflaufform aufgeheizt ist, vorsichtig Nehmen Sie es aus dem Ofen und fügen Sie schnell die restlichen hinzu geschmolzene Butter. Gießen Sie den Teig in Butter und stellen Sie die Schüssel auf Ofen mittlerer Stufe. Bis Yorkshire Pudding backen gebräunt und steigt nicht auf, 30 Minuten. In 8 Stücke schneiden und Sofort mit einer Scheibe Braten und Fleisch servieren Säfte.
Hinweis
Es ist wichtig, das Fleisch so auf den Grill zu legen, dass es ihren Hintern nicht berührend. So wird beim Backen heiße Luft sein zirkulieren um das ganze Stück. Fleischbackzeit bei 175 ° C berechnet nach dem Schema 15 Minuten pro 0,5 kg. heiß. Ich bin Ich koche den Braten, bis die Innentemperatur des Fleisches 57 ° C erreicht. Es fällt so saftig aus! Trotz des Yorkshire Pudding traditionell in Rinderfett gekocht, ist es für mich schmackhafter, es zu braten in Butter.
