Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Rinderlende auf einem großen Knochen ein Stück im Ofen mit gebackenem Gemüse Mit Freunden teilen: 
Zeit: 3 Stunden. 20 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 8 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 Bund Rosmarin, fein gehackte Blätter
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt und gehackt
- Natives Olivenöl Extra
- 3,5 – 4 kg. Rinderlende am Knochen
- Grobes Salz
- 1 Zwiebel, 1,5 cm in Würfel geschnitten
- 500 gr. junge Karotten, schneiden Sie die Stiele und schneiden Sie die Karotten in vier Teile
- 3 Stangen Sellerie in 1,5 cm große Würfel schneiden
- 500 gr. Champignons, in vier Stücke geschnitten
- 1 EL. Rotwein
- 2 EL. Hühnerbrühe
- 2 Lorbeerblätter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gemahlener Cayennepfeffer, Rosmarin, Knoblauch, Rindfleisch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Pilze Champignons, Rotwein, Lorbeerblatt
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 230 ° C vorheizen
- In einer kleinen Schüssel Cayennepfeffer, Rosmarin und Knoblauch mischen. Fügen Sie genug Olivenöl hinzu, um die Mischung zu machen pastös. Reiben Sie die Rinderbrühe mit einer Paste ein und reiben Sie sie gründlich ein Fleisch unterrühren. Großzügig mit grobem Salz bestreuen.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Champignons auf den Boden der Fritteuse geben. Gießen Sie ein wenig Olivenöl und Salz nach Geschmack. Wein hinzufügen, 1 EL. Hühnerbrühe und Lorbeerblatt. Put Rinderfilet für Gemüse und vorgewärmt backen Sie den Braten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist, ungefähr 25-30 Minuten. Temperatur auf 180 ° C reduzieren und noch 1 Stunde braten. 45 Minuten – 2 Stunden Gießen Sie das Fleisch, das beim Saft hervorsticht backen. Wenn die Flüssigkeit in der Fritierwanne verdunstet ist, fügen Sie 1 EL hinzu. restliche Brühe. Es wäre auch schön, die Bratpfanne in zu verwandeln mitte kochen.
- Überprüfen Sie die Temperatur des Fleisches, indem Sie ein Kochthermometer einführen Zentrum von Rindfleisch. Für mittlere Seltenheit (mittlerer Röstgrad) Die Temperatur sollte 52 ° C betragen, bei mittlerer Röstung – 55 ° C Legen Sie das Rindfleisch auf ein Schneidebrett und lassen Sie es 15-20 ruhen Minuten vor dem Schneiden.
- Probieren Sie das gebackene Gemüse und würzen Sie es mit Salz notwendig. Überschüssiges Fett entfernen.
- Das Rindfleisch in Scheiben schneiden und auf eine Servierplatte legen. Servieren Rinderfilet mit Gemüse und Bratensaft.
