Rindfleisch Wellington mit Austernpastete

Wellington-Rindfleisch, das mit Auster dämpft Pastete. Foto von Rindfleisch Wellington mit Austernpaste Time: 2 час.Schwierigkeit: mittel Portionen: 4-6 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

  • 700 – 900 gr. Rinderfilet
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Pflanzenfett
  • 1 EL. l (15 gr.) Butter
  • 60 gr Schalotten, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 120 gr. fein gehackte Champignons
  • 350 gr Eingemachte geschälte Austern, die Flüssigkeit abtropfen lassen
  • 1 EL. l trockener Sherry
  • 2 EL. l frische Semmelbrösel
  • 1 Blatt gefrorener Blätterteig, auftauen
  • Mehl ausrollen
  • 1 Ei, geschlagen mit 1 TL. Wasser

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Schalotten, Knoblauch, Pilze, Schalentiere, Sherry, Weißbrot, Blätterteig, höheres Mehl Sorten, Eier

Rezeptvorbereitung:

  1. Backofen auf 230 ° C vorheizen
  2. Das Filet mit Salz und Pfeffer einreiben und leicht einfetten. 1 EL erhitzen. l Gemüse und Butter in groß bei mittlerer Hitze schwenken. Das Filet in eine Pfanne geben und Von allen Seiten, einschließlich der Enden, leicht anbraten. Das Fleisch verschieben auf dem Teller.
  3. Geben Sie bei Bedarf Öl in die Pfanne und fügen Sie es hinzu Schalotten, Knoblauch und Braten für 2-3 Minuten. Pilze hinzufügen und 2 bis 3 Minuten braten. Fügen Sie Austern und Sherry und Eintopf hinzu, bis Austern werden undurchsichtig. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab und mischen Sie die Mischung mit den Semmelbröseln in einer Schüssel Küchenmaschine. Mahlen Sie die Mischung, bis es ist wird homogen werden. Legen Sie ein Sieb mit mehreren Schichten Gaze und Gib die Paste hinein. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit für 10-15 abtropfen Minuten. Wenn die Paste zu nass erscheint, heben Sie den Rand der Gaze an, drehen Sie es und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus.
  4. Den Blätterteig auf ein leicht bemehltes Arbeitsmehl rollen Flächen in einem 0,5 cm dicken Rechteck In die Mitte des Teiges kleben und entsprechend der Größe des Schnittes verteilen. Legen Sie das Fleisch auf die Paste; bedecken Sie dann die Oberseite und die Seiten mit dem Rest паштетом. Wickeln Sie den Teig um das Filet. Befeuchten Sie den Rand mit Wasser und Siegel. Die oberste Teigschicht an beiden Enden abschneiden und falten endet an den Seiten des Fleisches und versiegelt sie miteinander. Vorsichtig drehen Filet in Teig gewickelt und die Naht leicht andrücken gefettetes Backblech. Die Oberfläche des Teigs mit einem geschlagenen Ei schmieren. Dekorieren Sie die Oberseite der Rolle mit geschnitzten Mustern Test. Schmieren Sie die Muster mit einem geschlagenen Ei. Backen Sie Rindfleisch im Gebäck herein für 15-20 Minuten oder bis der Teig goldbraun wird. Nehmen Sie das Wellington-Rindfleisch aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten ruhen geschnitten.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: