Rindfleisch “Wellington” mit Schinken und getrocknetem Tomatenpesto auf Italienisch – ein detailliertes Rezept zum Kochen Freunde: 
Zeit: 2 Stunden. 10 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 8 – 10 In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Ab 1,3 kg. bis zu 1,5 kg. Rinderfilet
- 1 Blatt gefrorener Blätterteig, auftauen
- 2 EL. l Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- Mehl für die Arbeit
- 8 Schinkenscheiben 0,5 cm breit.
- 2/3 Art. sonnengetrocknete Tomaten-Pesto-Sauce
- 1 Ei
- 1/2 TL Meersalzflocken
- Kulinarischer Faden
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Blätterteig, Tomaten sonnengetrocknete Meersalzflocken, Schinken
Rezeptvorbereitung:
- Eine große Pfanne bei mäßiger Hitze vorheizen, und Öl hinzufügen.
- Nehmen Sie den kulinarischen Faden und kleiden Sie das Fleisch an 4 Stellen Schleife und werfen Sie auf die Kerbe, ziehen Sie die Schnur näher an die Stelle Verbände, befestigen Sie den Knoten, und machen Sie die nächste Schleife. Es wird helfen Fleisch in Form halten und nicht aufbrechen. Mit Salz und Pfeffer würzen Pfeffer.
- Das Filet auf einer Pfanne von allen Seiten anbraten dunkelbraun, 8 – 10 min. Auf einen Teller legen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen und 30 Minuten abkühlen lassen.
- Backofen auf 220 ° C vorheizen
- Eine Schicht Blätterteig auf eine bemehlte Oberfläche legen die breite Seite vor Ihnen und rollen Sie es in ein Rechteck der Größe von 35 x 25 cm Die Schinkenscheiben auslegen, ohne dabei etwas zur Kante zu gehen überlappen. Tomatenpesto darauf legen. Legen Sie das Filet etwas oberhalb der Mitte. Die Teigränder mit einem Ei einfetten und umwickeln Fleisch, schließen Sie die Ränder, stecken Sie die Naht unter. Sie können Bereiten Sie das Fleisch im Voraus zu und bewahren Sie es bis zum Einbacken im Kühlschrank auf für 4 Stunden
- Das Rindfleisch Wellington auf ein Backblech legen und einfetten Ei mit einem Pinsel. Mit Meersalz bestreuen. Den Teig hineinstechen Mehrere Stellen für die Freisetzung von Dampf.
- Im Ofen 40 – 45 Min. Backen, bis das Thermometer eingesteckt ist der dickste Teil des Filets zeigt keine 50 ° C Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten stehen lassen. In dicke Scheiben schneiden und dienen.
