Risotto mit Jakobsmuscheln, Zitrone und Kräutern – ein detailliertes rezept kochen. 
Photo of the dish:Kon Pulos Zeit: 40 min. Schwierigkeit: mittel Portionen: 2 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 mittelgroße Jakobsmuscheln (ca. 230 gr.) Mit Fernbedienung Seitenmuskeln, trocken mit Papiertüchern
- 3 EL. Hühnerbrühe
- 2 EL. l Olivenöl
- 3 EL. l ungesalzene Butter
- 1 längs halbieren, waschen und fein hacken kleiner Lauchstiel (nur weiß und hellgrün) Teile)
- 3/4 Art. Reis Arborio
- 1/3 Art. trockener Weißwein
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/3 Art. geriebener Parmesan
- Geriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
- 1/4 Art. gehackte frische Petersilie
- 2 EL. l gehackter frischer Schnittlauch
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Jakobsmuscheln, Arborio-Reis, Weißwein, Limettensaft, Parmesan, Lauch, Schnittlauch, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- In einem mittelgroßen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze warm halten und in einen mittelgroßen Topf geben 1 EL vorheizen. l Olivenöl mit 1 EL. l cremig auf mittlere Hitze. Fügen Sie Lauch, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie, Gelegentlich rühren, bis es ungefähr 5 Minuten weich ist. Reis hinzufügen, Mit Salz abschmecken und unter regelmäßigem Rühren bis zum Reis kochen mit Öl bedeckt, ca. 1 min. Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie, ständig Rühren, bis es vollständig verdunstet ist, ca. 1 min.
- Gießen Sie etwa 0,5 EL. warme Hühnerbrühe in Risotto und kochen, umrühren, bis die Brühe absorbiert ist. Mach weiter Brühe zu 0,5 EL zugeben. und rühren, bis die Brühe absorbiert ist Reis, bis Reis weich ist und das Risotto ist cremig, ca. 18 Minuten (Wenn Sie die ganze Brühe verwendet haben, und der reis ist noch nicht weich, etwas heißes wasser dazugeben.)
- In den letzten 5 Minuten in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne. Kochen Risotto Hitze über hohe Hitze die restlichen 1 EL. l Olivenöl. Vorher Jakobsmuscheln in die Pfanne geben Mit Salz und Pfeffer würzen. Ohne Rühren knusprig kochen. Krusten, 2-3 Minuten. Die Jakobsmuscheln wenden und weitergaren bis nicht braten, noch 1 min. Auf einen Teller legen.
- Die restlichen 2 EL Risotto unterrühren. l (30 gr.) Cremig Öle, Parmesan, Zitronensaft und alle bis auf eine Prise Zitrone zesten, zu einer cremigen Konsistenz verrühren. (Hinzufügen etwas Wasser, wenn die Konsistenz zu dick ist). Mit Salz würzen und Petersilie und Schnittlauch unterrühren. Auflegen Risotto auf tiefen Tellern, die Jakobsmuscheln darauf verteilen; Mit der restlichen Zitronenschale bestreuen.
